這個中國春捲開胃菜配蔬菜比你想像的更容易準備，如果使用素食蠔油（用蘑菇製成），則是素食者/純素食者。
春捲如何得名？ 這款精緻而充滿味道的開胃菜起源於中國春節。 第一個春捲以收穫的新鮮蔬菜為特色; 肉後來加了。
你需要什麼
- 2杯綠豆芽
- 6乾燥
- 黑蘑菇
- 1/2紅色甜椒
- 1個中等胡蘿蔔
- 2盎司竹筍（罐頭）
- 2 1/2湯匙蠔油
- 1湯匙雞湯（或水）
- 2茶匙
- 淡醬油
- 1茶匙糖
- 2湯匙油（用於炒菜）
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 20個春捲包裝紙
- 1個大蛋（輕輕毆打）
如何做到這一點
做填充
- 在組裝灌裝前約30分鐘，沖洗並排出綠豆芽，讓它們有足夠的時間徹底乾燥。
- 將中國干蘑菇浸泡在溫水中軟化（20至30分鐘）。 擠出蘑菇中多餘的水分，然後切成薄片。
- 骰子紅甜椒。 磨碎胡蘿蔔並切碎竹筍。
- 在一個小碗裡，結合蠔油 ，雞湯或水，醬油和糖。 擱置。
- 在平底鍋中加熱2湯匙油，旋轉使其塗在鍋上。 油炒時，先炒乾蔬菜，然後再放入竹筍，甜椒，綠豆芽和磨碎的胡蘿蔔。
- 攪拌醬料（蠔油，雞湯或水， 醬油和糖）。 如果需要，可以嚐嚐鹽和/或新鮮研磨的胡椒。 從熱源中取出並冷卻。
組裝春捲
- 要製作春捲，在你面前舖一層包裝紙，這樣它就形成了菱形。 用輕輕打過的雞蛋刷上包裝物的邊緣。
- 將2湯匙填充物放在下半部分，將其向側面散開以形成矩形形狀但不接觸邊緣。 提起包裝物的底角並將其塞入填充物下。 折疊在彈簧卷包裝紙的左側和右側。 繼續捲起包裝。 當您幾乎完成後，輕輕地用打蛋液攪拌鑽石頂角的邊緣，折疊並密封。
煎春捲
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 101 |
| 總脂肪 | 2克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 45毫克 |
| 鈉 | 163毫克 |
| 碳水化合物 | 19克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 6克 |