了解法國的葡萄酒

法國，一切葡萄酒的箴言母船，世界葡萄酒靈感的核心，在葡萄園管理，葡萄酒釀造傳統以及作為今日配對趨勢的虛擬中心時起到非常大的作用當地美食和當地葡萄酒。 基本上，法國可以分為8個主要葡萄酒產區：波爾多，勃艮第，盧瓦爾河谷，羅納河谷，香檳，阿爾薩斯，普羅旺斯和法國南部。

如何選擇解決一個地區的葡萄酒大使的本質取決於預算和口味偏好。 通過掌握關鍵葡萄和最終與法國地區相關的葡萄酒的相關知識，萌芽的嗜酒者可以將幾個世紀前開始的葡萄園拼圖拼湊起來，當時羅馬士兵和後來的寺院為葡萄園遺址繪製了神聖的地塊。

在這些關鍵省份的每一個省份，葡萄都是多年來選擇的，因為它們天賦的特性能夠在特定的土壤中茁壯成長。 需要更多陽光和溫暖季節才能完全成熟的葡萄在波爾多或普羅旺斯的地中海氣候以及包括朗格多克在內的法國南部地區的適度海洋氣候中找到自己的根基 。 同樣，在較涼爽的氣候條件下，葡萄可能會冒出來，有希望的酸度和活潑的口感pep會深深地滲入香檳 ，勃艮第，阿爾薩斯和其他地區的涼爽的大陸種植區域。

地名與葡萄名稱

總的來說，法國的葡萄酒比葡萄種植的地方更重要，而不是葡萄本身。 出於這個原因，消費者通常會在法國葡萄酒瓶上找到地名，而不是葡萄名。 這些地方可能是大的，更熟悉的地區名稱，如“Bourgogne”（又名“勃艮第”），或小村莊和產區名稱，如勃艮第著名的Nuits St.

喬治。 然而，許多美國消費者仍然非常有興趣了解法國各個葡萄酒產區可能會出現哪些葡萄。 為此，我們將努力。

波爾多 - 一條河流穿過它

作為法國最大的葡萄種植區域， 波爾多在種植葡萄種類和葡萄酒種類方面表現出極大的多樣性。 法國葡萄酒很快就會變得複雜，所以我們將從基礎開始。 波爾多的主要紅葡萄酒建立在三種原則葡萄混合的基礎上： 赤霞珠 ， 梅洛和品麗珠。 該地區的白葡萄酒主要由Sauvignon Blanc和Semillon為Sauternes的骨乾和著名甜點美食。

哦，還有一條河流穿過波爾多，被稱為吉倫特河，它分流到多爾多涅河和加龍河。 河流很重要，但事實證明河岸更加惡名昭彰。 這就是河岸，簡稱為“左岸”（吉倫特省西部）和“右岸”（吉倫特省東部），這些河岸攜帶鑰匙可以深入了解波爾多。

右岸葡萄酒往往傾向於加入美樂來加工最終的混合酒，而左岸葡萄酒往往在瓶中加入更多的赤霞珠。

地理在購買波爾多方面起著關鍵作用，尋找右岸，美樂友好的葡萄酒瓶？ 然後了解一些位於右岸的村名。 像聖艾美隆，波美侯，弗龍薩克等村莊和許多“Cotes de Bordeaux”標籤種植在右岸。

左岸葡萄酒 - 去赤霞珠去？ 然後，了解一些將出現在左岸瓶標籤上的村莊。 像梅多克，聖埃斯泰夫，波亞克，聖朱利安，浩特梅多克和超級著名的瑪歌等村莊。 另外兩個基於波爾多的地區已經成為重要的價值標籤和引人注目的50/50美樂和Cab混合體，分別是Graves和Pessac-Leognan。

勃艮第 - 兩個葡萄的故事

如果波爾多是法國葡萄酒之王，那麼勃艮第就是皇后。 這個著名的葡萄酒產區可以在形式，時尚和名譽上推出一些複雜的分類系統和棘手的稱謂，但請記住，勃艮第酒僅在兩個關鍵葡萄的背面騎行。

保持簡單 - 黑比諾（又名“紅勃艮第”）和霞多麗（又名“白勃艮第”），代表了一個勇敢的葡萄園二人組合，打造勃艮第最好的葡萄酒。 不幸的是，這往往是勃艮第的簡單結局。

讓它變得複雜 - 這個小而受人尊敬的100英里地區可以在復雜的分類層次（鄉村葡萄酒，總理葡萄酒，特級葡萄酒）和正在進行的一系列稱謂，地區，公社和葡萄園名稱中掩蓋。 從哪兒開始？ 對於白葡萄酒的介紹，請關注Cote de Beaune，Macon，Macon Villages，Pouilly-Fuisse和Chablis的瓶裝標籤上的AOC。 Cote de Nuits在很大程度上取決於黑比諾的生產，如同Mercurey和Givry。 勃艮第的葡萄酒具有特徵性的干燥感，並且在葡萄園的一小段葡萄園中發現了特殊的表達，這些葡萄園在當地被稱為“clos”，它賦予葡萄酒一塊地方。 酒瓶中含有適量的酒精和酸度，紅葡萄酒具有低至中等的單寧含量和橡木的抑製作用。 該地區種植約60％的霞多麗。

自拿破崙時代以來，勃艮第的葡萄園已經在代代相傳的繼承人之間進行細分，而今天葡萄園土地的切割和切割使該地區的大部分地區在所有權方面高度分散。 例如，一個家庭在葡萄園中可能擁有幾排，容易分裂成50個或更多的所有者。 在某些稱謂中，合作社在管理土地和葡萄酒的生產方面發揮著關鍵作用。

羅納河谷 - 偉大的鴻溝

雖然羅納河谷在技術上被視為位於羅納河畔的單一葡萄酒產區，但它最好作為兩個不同的葡萄酒種植區進行處理 - 簡稱羅納河北部和羅納河南部。 羅納河谷每年生產近4,000萬箱葡萄酒，聲名遠揚，深深紮根於西拉和歌海娜葡萄。

北羅納河 - 擁有陡峭梯田的葡萄園，炎熱的夏季，寒冷的冬季，甚至被稱為“烤斜坡”或更容易被稱為Cote Rotie的地段，羅納河北部的風土和大陸性氣候可能極端。

談到羅納河北部的葡萄時，情況非常簡單。 西拉是紅酒葡萄的唯一選手，而該地區著名的Viognier，Marsanne和Roussanne白葡萄酒三重奏則重新打響。 再次，地名盛行，Hermitage，Cote Rotie和Crozes-Hermitage是尋找頂級羅納河谷西拉的不可或缺的地方。 這些高端紅酒被認為是酒體飽滿，全速的葡萄酒，具有相當的結構，往往需要一些時間在地窖裡放鬆一點。 Condrieu以Viognier葡萄為基礎，是羅納河北部最好的白葡萄酒，享有相當的國際聲譽。

南羅納 - 羅納河谷地區的絕大多數葡萄酒的規模和規模都非常大，而羅納河谷南部地區的葡萄酒以其多達13種不同的葡萄品種而聞名於世。 西拉不再是主流主題，但它與流行的新世界標籤語言GSM（ G renache， S yrah， M ourvedre）中的Grenache和Mourvedre類似。 Cotes du Rhone AOC的經典濃郁，香料誘導，深色漿果風味為南方Rhones的葡萄酒選擇提供了一個受歡迎的介紹。 時尚的Chateauneuf-du-Pape（字面意思是“教皇的城堡”）AOC以其13種葡萄的大膽混合而聞名，其中最受歡迎的包括：歌海娜，Mourvedre，Syrah，Cinsault和Roussane。 由Cinsault和Grenache精心製作的Tavel是區域性粉絲。 羅納南部地區的葡萄酒釀製的葡萄酒口感醇厚，酒體飽滿，反映了海風吹拂地區的地中海風味和強烈的陽光浸透的風土。

盧瓦爾河谷 - 葡萄，城堡和（另一個）河哦，我的！

搬到法國西北角，這個國家最長的河流 - 盧瓦爾河流向了靠近港口城市南特的大西洋。 盧瓦爾河谷曾經是歐洲皇室的偉大轉折點，這裡有著令人驚嘆的童話城堡，璀璨奪目的國王遺跡。 今天，葡萄園品種和多功能性是該地區高貴的葡萄酒產品的特色。 從主要基於Chenin Blanc和Sauvignon Blanc的活潑清爽的干白葡萄酒到品麗珠和桃紅葡萄酒，以及以此為基礎的玫瑰紅葡萄酒，以及令人驚嘆的甜點葡萄酒和節日閃閃發光的選擇，盧瓦爾河谷的葡萄酒都很好值得介紹。

Chenin Blanc - 典型的白葡萄酒，從乾到甜，再到波光粼粼，這種超好吃的葡萄常常以Vouvray和Savennieres的名字命名，同樣以當地公社的地名為基礎。 一旦貴腐已經開始製造世界一流的甜味甜點葡萄酒，那麼Chenin Blanc可能會在晚季收穫。

Sauvignon Blanc - 鮮明清脆的骨幹白葡萄酒，酸度極佳，經常帶有鮮切草和濃郁的礦物質香味（對該地區的堊白土壤結構無可挑剔的點頭），盧瓦爾河谷最好的長相思來自Upper盧瓦爾河。 主要地區（和瓶地名）的偵察包括Sancerre和Pouilly-Fume。 桑塞爾是一個涼爽的氣候區，通常可以防止葡萄達到完全的酚成熟，從而釀造出具有天然酸度特殊水平的葡萄酒。 從Pouilly-Fume出來的白葡萄酒可以遇到更多的身體和味覺，以及酸度。 Loire Sauvignon Blanc的兩種來源都是釀造出對所有貝類和草藥灌注山羊奶酪都有著無與倫比的親和力的葡萄酒。

品麗珠 - 盧瓦爾最著名的紅葡萄酒選擇， 品麗珠通常來自希農，索米爾 - 尚皮尼和布爾吉爾等地區（同樣是玻璃杯內紅葡萄的瓶裝標籤線索）。 盧瓦爾涼爽的氣候區使得法郎在身體和風味特徵方面處於較輕的一面。 非常適合搭配帶有大量草藥，蔬菜和紅肉選擇的區域菜餚。

波爾多，勃艮第，羅訥河谷以及盧瓦爾河一直縈繞的層層都喚起了一種堅定的地方感。 法國葡萄酒的所有風土引發的光榮和對現代葡萄酒誕生地的敬意常常反映出法國葡萄酒的真實反映，了解法國的葡萄酒就是了解世界的葡萄酒，他們的靈感，他們的血統，他們的葡萄酒集體的優點和缺點。