想要像古埃及人一樣吃東西？ 嘗試古代穀物！
什麼是古代穀物？
尋找古代穀物的定義？ 從理論上說，古代穀物是植物（不一定是穀物 - 例如藜麥實際上是種子），它們已經以相同的方式栽培了幾個世紀甚至幾千年。 由於各種原因，近幾個世紀以來，大多數植物和穀物，如用於食物的馴化動物和動物已經選擇性繁殖。 例如，動物選擇性繁殖得更大更經濟，植物可以選擇性地繁殖成更加溫暖，更能抵禦不同的氣候。
然而，如果仔細閱讀，你會發現大多數古代穀物在幾個世紀內都“幾乎”沒有變化，或者“實際上”沒有變化。
換句話說，古代的穀物只是在地球上很多地方（以及“古代”人群中）流行的植物，他們認為它們可能是美國的新食品或新食品。
近年來，古代穀物越來越受歡迎，因為越來越多的食品進口商在全球範圍內搜尋新食品，為我們不斷變化的西方調色板提供食品。 藜麥是第一個受歡迎的古老穀物，而大麥等其他穀物一直存在，但從未特別流行。 請繼續閱讀或向下滾動，查看一般被認為是古老穀物的穀物和植物的完整列表。
古代或不古代，所謂的古代穀物都是五穀雜糧 ，僅僅因為這個原因，他們應該考慮作為你健康飲食的一部分。
古代穀物的味道是什麼？
從來沒有嘗試古代穀物，擔心你會不喜歡他們？ 我有兩個建議給你。 首先，在當地天然食品雜貨店的散裝食品部分購買古老的穀物，只購買一小部分。 你只會花一兩美元，所以如果你不喜歡它們，損失很小（儘管我總是建議兩次嘗試新食物，並準備了兩種不同的方式，以便給它一個公平的審判）。
其次，用你熟悉的方式準備穀物。 例如，如果你喜歡炒飯，嘗試藜麥“炒飯” 。 像甜早餐麥片？ 嘗試一個奎奴亞藜早餐碗。
另一個安全的選擇是嘗試加工食品中的古老穀物，例如商店出售的用古代穀物和意大利麵食烘焙的麵包。 請注意，一些聲稱由古代穀物製成的麵包是由全穀物製成的，而另一些則是用穀物製成的精製麵粉製成的。 精煉和加工古代穀物看起來有點反作用，但用古代穀物製成的麵包和意大利面與那些用普通或精製白麵粉製成的麵包和麵食相比具有一些營養益處。 仔細閱讀您的購買標籤，如果這對您很重要。
你有古代穀物的清單嗎？
雖然不一定有固定和公正的清單，說明什麼是古代穀物，什麼是簡單的全穀物，下面的清單是讓您開始探索古老穀物的好地方。 這裡列出了一些健康的古代穀物嘗試：
用古代穀物烹飪
像其他全穀物一樣，古老的穀物可以在肉飯，湯和沙拉中使用，或與辣椒或炒米條一起使用，或者可以將其磨成麵粉，用於烘烤麵包，製作薄煎餅或大約任何你會使用麵粉的。 這裡有一些食譜使用一些流行的古代穀物：