需要一些素食乳製品代替烘焙和烹飪？ 繼續閱讀！
也許你正在考慮吃素食，所以你需要一些素食乳製品替代品，或者你對牛奶過敏，尋找不含乳糖的乳製品替代品或試圖保持猶太教。 無論您的理由是什麼，減少飲食中乳製品的含量可以成為降低脂肪和膽固醇攝入量的健康方法。 以下是您需要了解的有關素食烹飪和素食烘焙的乳製品替代品，包括非乳製豆奶，純素人造黃油，非乳製冰淇淋替代品等。
如果你不確定素食是什麼，你會想在這裡看看這個簡單的素食定義 ，如果你正在尋找更多的素食食譜，你會發現很多純素食譜在這裡 。
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牛奶代用品：豆奶，杏仁牛奶和大米牛奶a_namenko / Getty Images 您可能想要知道的第一個乳製品替代品是牛奶！ 你可能聽說過豆奶，但是其他乳製品替代牛奶是什麼，你如何在烘焙或烹飪中使用它們？ 大豆奶可能是最受歡迎的，但你也可以嘗試杏仁奶 ，大麻奶或米漿。
了解更多關於非乳製牛奶代用品的信息02之10
黃油替代品：非乳製純素人造黃油Souders Studios / Getty Images 純素人造黃油是黃油中最好的非乳製品替代品，無論您是烘焙餅乾還是需要塗抹在烤麵包上，都可以與您需要的任何黃油搭配使用。 許多人造黃油品牌含有少量以乳糖或乳清形式存在的乳製品，使其不適合作為乳製品替代品，因此請務必仔細閱讀該標籤。 使用人造黃油代替黃油的唯一缺點是它可能含有氫化油，這些油不健康。 如果這是您的擔憂，請尋找一種不含反式脂肪或氫化油的不含乳製品的純素人造奶油，例如地球平衡，這是一個非乳製食用者和素食主義者中流行的品牌。
了解更多關於純素人造黃油。03之10
奶酪代用品：大豆奶酪素食主義者mac和奶酪。 Mike Linksvayer 如果您需要奶酪替代品，我建議您尋找一種奶酪替代品，如果您的乳糖不耐症或牛奶過敏，請將其標為素食。 某些品牌的非乳製大豆奶酪含有少量酪蛋白或酪蛋白酸鹽 。 如果你只是想減少你的飲食中的乳製品，但沒有問題，但如果你是完全素食主義者沒有幫助！ 所以，一定要閱讀標籤。 如果你避免大豆和奶製品，尋找素食杏仁牛奶或米奶奶酪。
了解更多關於純素奶酪的信息04年10月
阿爾弗雷多和奶酪醬替代品：自製素食阿爾弗雷多“加州阿爾弗雷多”（CC BY 2.0）Nikki L. 在我吃純素之前，意大利細麵條alfredo是我最喜歡的食物之一，所以我花了好幾個小時試圖找到一個無乳製品替代alfredo醬和奶酪醬。 雖然有幾種商品混合，但我個人認為最好的純素阿爾弗雷多調味醬，奶酪醬，通心粉和奶酪食譜是自製的而不是商店購買的。 這裡有幾個純素寬麵阿爾弗雷多食譜嘗試：
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巴馬干酪替代品：營養酵母princessdlaf /蓋蒂圖片社 如果你正在從飲食中切割乳製品，但卻錯過了在意大利面或大蒜麵包上撒上帕爾馬奶酪，則需要嘗試長時間在素食主義者中稱為營養酵母的產品。 這是一種具有天然奶酪風味的片狀粉末。 營養酵母與啤酒酵母相似 - 但要小心！ 他們不一樣！ 在當地健康食品商店或合作雜貨店的散裝食品部分購買營養酵母。 你也可以留意一下叫做帕爾瑪的非乳製素食帕爾馬干酪替代品，或者嘗試在帕爾瑪素食專賣店網上購物。 就像普通的巴馬干酪一樣，帕爾瑪不需要冷藏，所以很容易在線購買。
06年10月
酸奶油替代品：素食酸奶油素食主義者迷迭香蒜味華夫餅乾配蔬菜和Tofutti酸奶油。 Dan4th的“Garlic-Rosemary waffle”（CC BY 2.0） 需要非乳製品替代酸奶油？ Tofutti品牌是為了拯救！ 在天然食品商店和庫存充足的大型雜貨店冰箱部分發現，Tofutti非乳製酸最高和非氫化好酸奶油都是美味的無乳製品的選擇。
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乳清乾酪替代品恩里克迪亞斯/ 7cero /蓋蒂圖片社 這些天真的有一個無乳品的替代品！ 來自Tofutti的優秀人士推出的這款全新無乳清乳清乾酪替代品非常適合素食烤寬麵條食譜 ，釀貝殼或任何您需要乳清乾酪的產品。 如果找不到商店購買的版本，請嘗試使用豆腐作為基礎的自製乳清乾酪替代品的配方，以及大量的調味品，以獲得無乳品的替代品。
08年10月
冰淇淋代用品：大豆，椰子或大米牛奶冰淇淋素食主義者椰子朗姆酒葡萄乾冰淇凌。 Veganbaking.net / CC 2.0 當談到冰淇淋的非乳製品替代品時，素食主義者和乳糖不耐症有幾個選擇。 越來越多的雜貨店在放養非乳製冰淇淋，而天然食品店則有無數的選擇，包括那些避免大豆的人使用基於椰子的冰淇淋，低脂米奶冰淇淋，當然還有豆奶冰淇淋以及。 如果您想嘗試製作自製非乳製冰淇淋，請嘗試使用純素巧克力冰糕或純素草莓冰糕這一簡單食譜。
了解更多關於非乳製冰淇淋的信息09年10月
自製芝士替代品核桃奶酪。 Evi Oravecz / Green Evi / Getty Images 仍然有不少乳製品可能渴望（或需要配方！），仍然無法在商店購買。 我們用商業替代品走了很長一段路，但總有改進的餘地。 與此同時，嘗試用豆腐製作自己的印度芝士奶酪 ，或者用意大利調料製作豆腐乳清乾酪替代品 ，非常適合製作低脂無乳製烤寬麵條 （如圖）。
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自製牛奶代用品杏仁奶。 Westend61 / Getty Images 如果你有一個大家庭或做大量的烘焙，你可能會發現投資一個豆漿機製造自己的非乳製奶粉是明智的。 你可以在沒有機器的情況下手工製作豆漿，但這是一個努力。 另一方面，堅果奶在家裡很容易製作。 你甚至可以自製米飯牛奶。 查看製作自製非乳製奶粉的這些說明：
- 自製腰果牛奶 （如圖）
- 自製杏仁奶
- 如何製作自製大麻牛奶