許多啤酒樣式和名稱都相當鬆散。 關於啤酒風格的定義沒有太多規定，比如說淡啤酒或覆盆子小麥。 由釀酒商協會或啤酒法官認證計劃等組織來說明啤酒樣式中的內容，即使這樣，他們的定義也只適用於希望遵循它們的釀酒商，通常是為了參加比賽。
當然，也有一些例外。 大部分與歐盟的Kolsch等合法認可的地區名稱有關。
然後有Trappist啤酒。 這些啤酒世界是獨一無二的。 “Authentic Trappist產品”標籤是法律認可的。 但是，這不是關於地理。
首先，我們來定義Trappist。 Trappists是嚴格遵守Cistercians或OCSO秩序的僧侶和尼姑。 他們的修道院遍布世界各地，除了南極洲以外的所有大陸。
在150多個OCSO修道院內，有16個國際特拉普派協會成員，因為沒有一個更好的詞彙，它是一個貿易組織。 這些是唯一可以攜帶標籤的組織。 他們製造各種各樣的產品，從啤酒到洗髮水，這些產品賣給幫助支付修道院的費用。 他們賺的任何額外的錢都捐給慈善機構。
在撰寫本文時，國際特拉普派協會的16位成員修道院中有8位釀造啤酒。
為了釀造和銷售啤酒，寺廟必須遵循某些準則。 首先，所有的啤酒都必須在修道院釀造，並由僧侶監督。 釀酒廠必須繼續進行修道院的任務。 最後，出售啤酒所賺的錢必須轉到僧侶的生活費用或修道院的維修費用。
任何額外的錢都捐給慈善機構。
雖然寺院內的釀酒廠受到協會的嚴格監控，但他們在釀造啤酒和銷售啤酒方面似乎有很大的自由度。 比利時的Chimay在全球銷售紅，白，藍啤酒。 另一方面，Westvleteren只能一次性銷售他們的啤酒，只能在門口預約。 Achel製造四種不同風格的啤酒，但只銷售一種啤酒。 其他三個只能在修道院的招待所內使用。
Trappists釀造的風格通常與比利時風格相關，但這只是因為大部分的修道院都在Belguim。 La Trappe是荷蘭Koningshoeven修道院釀造的品牌。 除了通常的Blonde，Dubbel和Triple，Koningshoeven的釀酒師還釀造了Bockbeir和Trappist Witte ，這兩種啤酒在特拉普啤酒中都是獨一無二的。