什麼是淡黃利口酒？

用綠色和黃色黃褐色探索大雞尾酒食譜

Chartreuse是一種由法國僧侶用400年曆史的食譜生產的受歡迎的草藥利口酒。 Green Chartreuse和Yellow Chartreuse都使用130種草藥和植物的秘密混合物，整個操作仍由兩名僧侶監督。

這是一個有著豐富悠久歷史的迷人甜酒。今天，Chartreuse被認為是許多酒吧的主食，它是各種雞尾酒的基礎。

沙特勒斯是法國阿爾卑斯山的沙特勒斯（或卡爾特蘇斯）僧侶製作的草藥利口酒。憑藉近400年的歷史，Chartreuse是仍然存在的最古老，最神秘的烈酒之一。這是一種古老的利口酒，在任何意義上都保持其傳統。

至今，蒸餾過程由Vauvert的Chartreuse修道院和Voiron的釀酒廠的僧侶處理。該命令中只有兩名僧侶知道秘密草藥配方，這是在1605年的手稿中列出的。

利口酒最初是作為“長壽藥劑”創造的，與我們今天所知的許多草藥利口酒一樣，它的目的是作為一種藥物。多年來，這個配方得到了完善，到1737年，利口酒以與我們今天飲用的飲料接近的形式發布給世界（儘管此時的發行涉及僧侶和騾子）。

這種名為Chartreuse的長生不老藥味非常好，人們開始將它作為飲料來飲用，而不是將其作為藥用好處。這導致僧侶們將1764年的利口酒改為更易飲用的飲料，這種飲料中含有55％的ABV，這是Green Chartreuse今天的實力。

法國大革命和拿破崙的統治幾乎結束了沙特勒斯，秘密幾乎顯露出來。

然而，該手稿於1816年返回給卡爾特蘇斯人。1838年，他們創造了我們所知的黃色黃酒，一種更甜的低級甜酒。

卡爾特蘇人的麻煩並沒有在這個世紀結束。在20世紀早期，法國政府將所有釀酒廠國有化，僧侶們被迫遷往西班牙（此時Chartreuse被稱為“Une Tarragone”）。釀酒廠在私人商業利益下失敗，卡爾特蘇人在1929年通過忠誠的朋友的幫助返回，重新獲得對利口酒，商標和釀酒廠的全面控制權。

雖然有兩種利口酒，但Chartreuse在許多方面都是獨一無二的。你不會在市場上找到另一種使用這種混合草藥的利口酒，並很難找到使用他們生產技術的利口酒。因此，Chartreuse沒有好的替代品。

負責該責任的兩名僧人監督沙特勒斯的整個生產。它開始於修道院的香草室，精確選擇草藥袋裝。然後將它們帶入蒸餾室並用中性酒精浸漬，然後蒸餾。

然後酒在大橡木桶中陳釀五年。

有兩種沙特勒葡萄品種：綠沙羅沙和黃沙羅沙。兩者都通過其成分自然獲得其標誌性色彩。與其他綠色和黃色利口酒不同，沒有添加任何人造成分或顏色，只有少量糖為甜味。

一家外部公司負責Chartreuse的裝瓶，包裝和銷售。利潤為整個修道院提供資金，並讓他們繼續進行宗教活動。

這兩種款式的Chartreuse都以750-500美元的價格售出，售價為45-55美元。他們也有375毫升瓶裝。

綠色Chartreuse比黃色版更經常使用。它是由法國阿爾卑斯山中發現的130種草藥，植物和花卉製成的原配方。

它是55％ABV（110證明）並且有一個強烈的花卉和草本味道與丁香，柑橘，百里香，迷迭香和肉桂的提示。

當涉及雞尾酒時，這種草藥利口酒令人驚訝地多樣化。它與威士忌搭配最好，儘管它與其他烈酒偶爾出現。這是調酒師co not不僅僅是為了口味，而是在創造綠色雞尾酒時替代薄荷和甜瓜利口酒。

Yellow Chartreuse也由130種草藥，植物和花卉製成，於1838年推出。綠色和黃色品種之間的區別取決於使用的草藥，儘管兩者的蒸餾過程相同。

黃色Chartreuse只有40％的ABV（80證明）。它有一種獨特的柑橘，紫羅蘭和蜂蜜口味，由茴香，甘草和藏紅花重音。

黃色Chartreuse每年都在尋找更多的雞尾酒。現代調酒師喜歡草藥混合物和較輕的配置文件，配合較輕的蒸餾酒以及白蘭地和威士忌。

綠色和黃色黃綠色可以在稱為VEP的裝瓶中找到（ Vieillissement Exceptionnellement Prolonge ，翻譯為“特殊延長的老化”）。它們本質上與卡爾特蘇人手選的利口酒相同，然後陳年時間更長。

這些豪華烈酒具有與年輕人相似的獨特風味，但明顯更圓潤。每瓶VEP用蠟封的軟木塞小心地用手密封，標記蠟蠟Chartreuse密封，並放置在標有烙鐵的木箱中。

瓶裝淡黃色VEP可以每升售價150美元以上。正如你所期望的那樣，這些最好是整潔或在岩石上。

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