卡布奇諾在20世紀80年代才開始在美國流行起來。 這導致一些人相信卡布奇諾是一種“新”飲料。 然而，這種飲料實際上可以追溯到幾百年前，並已在意大利和歐洲大陸享有代代相傳。
卡布奇諾咖啡之前
在歐洲，喝咖啡最初是基於傳統的奧斯曼風格的準備。 將水和咖啡豆煮沸，有時加入糖。
這與現代土耳其咖啡準備相似。
到17世紀末，英國人和法國人開始從咖啡中過濾咖啡豆。 漸漸地，過濾和煮咖啡變得比煮咖啡更受歡迎。 大約在這個時候，“卡布奇諾”一詞起源於此（儘管它並不是用來形容我們所知道的飲料）。
名字'卡布奇諾'
1700年代，卡布奇諾第一次在維也納咖啡館裡成為'Kapuziner'。 1805年對“Kapuziner”的描述將其描述為“帶有奶油和糖的咖啡”，1850年對飲料的描述在配方中添加了“香料”。 無論哪種方式，這些飲料都呈棕色，與維也納卡普欽（Kapuzin）修道士穿的長袍相似，這就是他們的名字來源。 （當時的一種類似飲料被稱為'Franziskaner';它是用更多的牛奶製成的，並以方濟會僧侶的淺褐色長袍命名。）'Capuchin'這個詞的意思是意大利語中的罩子或罩子，是加勒比僧侶為他們的連帽長袍的名字。
卡布奇諾的發明
儘管在維也納使用了“Kapuziner”這個名字，但真正的卡布奇諾卻是在意大利發明的，並且這個名字被改編成“卡布奇諾”。 它最初是在1901年早期於1901年推廣咖啡機後不久誕生的。我們發現的卡布奇諾的第一個記錄是在20世紀30年代。
'Cappuccini'（因為它們在意大利聞名）逐漸在全國各地的咖啡館和餐館流行起來。 此時，意式濃縮咖啡機非常複雜，體積龐大，所以它們僅限於專門的咖啡館，並僅由咖啡館經營。 意大利咖啡文化涉及到在這些專門的咖啡館里呆了幾個小時，享受濃咖啡 ，卡布奇諾咖啡 ，咖啡拿鐵咖啡和其他飲料在談話和閱讀。 這個時代的照片表明，卡布奇諾是以“維也納”風格服務的，也就是說，它們上面配有鮮奶油和肉桂或巧克力刨花。
現代卡布奇諾誕生了
第二次世界大戰後，卡布奇諾製作在意大利進行了一些改進和簡化。 這主要得益於更好更廣泛的咖啡機，它引入了所謂的“ 克麗瑪時代”。 這些改進和二次世界大戰後歐洲部分地區的富裕為卡布奇諾的最終全球知名度奠定了基礎。 這就是當現代卡布奇諾誕生時，可以這麼說，就像我們現在考慮製作一杯偉大的卡布奇諾咖啡（好濃咖啡，平衡蒸汽和泡沫牛奶 ，克力瑪和小型預熱瓷器的存在）杯）都在玩。
卡布奇諾全球各地
卡布奇諾首先在歐洲大陸和英格蘭流行。 （在英格蘭，第一種意式濃縮咖啡實際上就是卡布奇諾咖啡，因為英國人早已習慣於在那時喝牛奶咖啡，所以它很容易在整個島上傳播，但卡布奇諾咖啡的獨特質地和咖啡文化把它和普通的牛奶一起分開。）後來，這種飲料搬到了澳大利亞，南美和歐洲的其他地方。 然後他們從20世紀80年代開始傳播到美國，主要是因為它在咖啡店的營銷（以前更像是提供黑咖啡的食客）。 在20世紀90年代，咖啡文化的推出（以及更高價位的飲料與咖啡店座位的更長使用相關）使得卡布奇諾咖啡，拿鐵咖啡和類似飲料在美國受到重創。
最近，終於出現在世界其他地方，主要歸功於星巴克。
大多數情況下，當代卡布奇諾咖啡都是用濃咖啡，蒸牛奶和泡沫牛奶製成的。 然而，在世界的一些地方，卡布奇諾仍然更像維也納人Kapuziners，其中有奶油和其他添加劑。 這包括維也納，奧地利和歐洲的大部分地區（如布達佩斯，布拉格，布拉迪斯拉發和前奧地利帝國的其他地區）。 這甚至包括意大利的里雅斯特，這座城市現在與斯洛文尼亞接壤，多年來一直由各國持有。 自20世紀50年代以來，自20世紀50年代以來，卡布奇諾咖啡和Kapuziner 咖啡均已在濃縮咖啡酒吧中供應。
過去三十年來，美國和其他一些國家的自動飲料機出售了一種名為“卡布奇諾”的飲料。 這些飲料通常用煮好的咖啡或速溶咖啡粉以及奶粉或牛奶代用品製成。 它們不會起泡和發泡，但會在機器內部產生氣泡。 這種不幸的飲料與真正的卡布奇諾沒有什麼關係。
近年來，一些歐洲卡布奇諾風情已經改變。 最值得注意的是，一些歐洲人（特別是英國，愛爾蘭，荷蘭，德國，比利時，法國和西班牙的那些人）在整個一天都開始喝卡布奇諾，而不僅僅是在早晨。 現在，卡布奇諾咖啡在下午的咖啡館和晚餐後的餐廳都很受歡迎。