如果你喜歡法國食品，那麼你不會聽到“調色板清潔劑”這個術語，法國人創造了這個術語，甚至今天它們也是法國菜的重要組成部分。
什麼是調色板清潔劑？
口腔清潔劑旨在消除口中所有揮之不去的味道，以便以全新的視角欣賞下一道菜。 法國人也將它們作為重要的消化劑，以避免胃灼熱，消化不良和刺激食慾。
法國調色板清潔劑起源於法國，並已被全球採用。 雖然在課程間吃這種食物的習慣主要出現在頂級餐廳或婚禮早餐。
在奢華的多道菜法國餐中，沒有什麼關於口味清潔的書面文字，而是成為了一代傳統的東西，代代相傳每個地區都有一種特殊的成分，通常是當地人發誓的當地生產的產品。
傳統法國口味清潔劑
冰糕，絕對是最常見的味覺清潔劑，也是全球最適合的味覺清潔劑。 冰糕的味道應該是鮮明的，而不是甜的，因為它是冷，脆，尖的味道的組合，在任何油脂或強烈的味道上起作用非常好。
Le Trou Normand
在諾曼底，當地人依靠蘋果白蘭地作為一種叫做Le trou Normand的消化道，或者是諾曼底人的休息。
這道飲料是卡爾瓦多斯在餐點中間的一道火熱的拍攝景象，通常可以作為冰糕，而不是大量的酒精。 這兩款產品都能夠快速而有效地調理味覺清潔劑和食慾興奮劑。
非正統的味覺清潔劑
- 波光粼粼或平坦的水，有或沒有柑橘扭曲
- 用少量甜味劑輕輕沖泡綠茶，黑茶或薄荷茶
- 芹菜棒或新鮮的蘋果餡餅
- 一束歐芹
在選擇口腔清潔劑時要注意什麼
選擇一種干淨，明亮的風味，留下很少或沒有餘味。 中性口味通常適用於此目的，但強烈風味菜餚的菜單需要獨特的 - 也許同樣大膽 - 味覺清潔劑。 嘗試用自己的菜單，很快你就會知道足以讓你的朋友和家人以烹飪的獨創性打動你。
按照上面的建議，你不會犯太多錯誤，這些老年技巧已經工作了很長時間，並且今天仍然有效。
口腔清潔劑的其他名稱
口感清潔劑也被稱為entrements ， Trou Normand （在諾曼底）， Trou Bourginon （在勃艮第）和remise en bouche。
不是所有的課程之間的小菜餚都是口感清潔劑，一個愉快的氛圍 ， 愉快的 心情 ， entremet或intermezzo也可以放慢從廚房服務或廚師炫耀多一點主板可用。