這種克羅地亞捲心菜餡餅的食譜，被稱為strudla s kupusom或savijačas kupusom ，是一種用filo麵團製作的美味菜餚。
戒掉肉時，可以用植物油製成。 否則，使用豬油或黃油。 我個人最喜歡的做法是在捲心菜上加入培根，但是有許多版本，包括用kupus kiseli製作的捲心菜。
這是克羅地亞捲心菜餡餅的一張更大的照片。
使8份或2克羅地亞白菜Strudels - Strudla s Kupusom
你需要什麼
- 2 1/2磅捲心菜（有芯和切絲）
- 1個中等大小的洋蔥（切片）
- 1湯匙鹽
- 1/4杯油，黃油，豬油或熏肉油（更多
- 可選：1/2磅切丁培根
- 1 1/2茶匙糖
- 鹽和胡椒粉調味
- 1/2包裹filo麵團（解凍）
- 為filo麵團添加油，黃油或豬油
如何做到這一點
- 將切碎的捲心菜和洋蔥放入一個大的非金屬碗中，撒上1湯匙鹽。 混合併放置2小時。 盡可能地排出並擠出盡可能多的水分。
- 如果使用油，黃油或豬油，請用中等熱量的大煎鍋加熱。 加入捲心菜和糖，炒至嫩。 用鹽和胡椒調味。
- 如果使用培根，用大煎鍋煎炸至酥脆。 去除培根並預備，炒熟培根脂肪中的捲心菜和糖，如有必要，加入更多的油或豬油。 當捲心菜嫩時，將保留的培根和季節混合調味。
- 將煮熟的捲心菜放到一個平底鍋上，並散開以冷卻至溫熱。 將filo麵團分成2堆。 半包裝中通常有14張filo麵團，因此每個都配有兩堆7張filo薄片。 隨時保持它們的覆蓋。 如果包裹得很緊，剩下的一半filo麵團會保存在冰箱里至少2週。
- 將烤箱加熱至375度。 用一張羊皮紙把一張大型烤盤放好 。 將一張羊皮紙放在工作台上。 將1張Filo麵團放下，輕輕刷上油，融化的黃油或融化的豬油。 頂部用另一張filo麵團和刷子。 以這種方式繼續，直到使用全部7張。
- 將捲心菜混合物的一半放入3英寸寬的刈幅中，放在filo麵團的前1/3。 將兩側折疊起來，用油刷洗，然後用羊皮紙幫助滾開。 將接縫側放在準備好的烤盤上，並用油，黃油或豬油刷完。 用剩餘的filo和填充重複。
- 烤30至40分鐘或直到金黃。 切割前15分鐘放置。 如果需要，可以搭配純酸奶或酸奶油。