Turai Ki Sabzi是北印度的中式秋葵配方。
本身，turai或中國秋葵是相當中性的品嚐，被大多數人認為很無聊。 然而，製作得很好，它可以提升到一些特別的東西，成為令人滿意和美味的配菜或主餐。
你需要什麼
- 如下所述製備1磅（1 / 2kg）turai（中國秋葵）
- 3湯匙中性食用油，如蔬菜，油菜籽或向日葵
- 1茶匙
- 小茴香籽
- 1茶匙
- Saunf （茴香籽）
- 2干紅辣椒，碎成小塊（可選，但給這道菜一個不錯的踢）
- 2個大洋蔥，切成薄片
- 1茶匙蒜醬或切碎的大蒜
- 2大番茄切碎罰款
- 1茶匙香菜
- 半茶匙孜然
- 1/2茶匙
- 薑黃
- 1/2茶匙紅辣椒粉（可選）
- 鹽適量
如何做到這一點
準備Turai /秋葵
- 由於整個蔬菜表面有堅硬的山脊，因此需要特殊準備。 在洗滌和拍每個turai乾後。 切割每個turai的頂部和底部，然後用蔬菜削皮器刮掉硬脊。
- 脊之間的皮膚可以留下來，因為它很軟。 將turai切成圓形的盤狀片，大約1/3英寸厚。
烹飪Turai /秋葵
- 用中火製作炒鍋或卡達伊 。 當鍋很熱時，加入食用油並加熱。
- 在熱油中加入小茴香籽和茴香籽。 讓他們分手。 當停止揮舞時，加入乾紅辣椒片並煎烤30秒。 辣椒會變成稍深的顏色。
- 現在添加切片的洋蔥，炒軟，直到他們軟。 洋蔥賦予這道菜特有的甜味，所以不要使洋蔥變褐，因為它們會失去這種甜味。 炒洋蔥時要頻繁攪拌，以防止它們燃燒。
- 加入蒜泥或切碎的大蒜和炒1分鐘。
- 現在加入西紅柿和沙拉，直到他們開始變得柔軟和稀爛。
- 加入香菜，孜然，薑黃和紅辣椒粉，用鹽調味，攪拌均勻。 炒出這種混合物（稱為馬薩拉 ），直到油開始與它分離。 這表明masala是熟的。
- 現在添加您之前準備的turai。 撒上水並充分攪拌，以確保碎片很好地塗上馬沙拉。
- 煮至turai軟而不膩（ 人的味道）。 在烹飪時經常攪拌以防止燃燒。 如果您在烹飪過程中發現盤子變乾，請隨意灑上一點水以幫助烹飪。 結果應該是一個相當乾燥的菜。
- 用薄煎餅和你最喜歡的牛肉服務turai ki subzi。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 83 |
| 總脂肪 | 1克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 193毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 4克 |