藏紅花為這種自製的雞湯提供了顏色和味道，這些雞湯充滿了麵條或自製的水果和玉米。 你可以使用新鮮或冷凍玉米。
這種湯凍結得很好，並在製作後的幾天內為您提供豐盛而簡單的工作日餐。 在添加麵條，大麥或水稻之前將其冷凍; 準備和添加這些湯時再加熱。
此配方取自Mimi Sheraton的“全球愛雞湯”。
你需要什麼
- 湯：
- 4至5磅雞（切成8片）
- 2 1/2至3夸脫水（或根據需要）
- 1個大洋蔥
- 8到10個黑胡椒
- 2茶匙鹽（或品嚐）
- 可選：8至10線藏紅花或1/4茶匙藏紅花（粉碎）
- 10耳玉米或4杯玉米（冷凍）
- 3根芹菜（切成薄片）
- 6盎司寬的雞蛋麵，包裝雞蛋
- 大麥或水稻（見下文）
- 可選：鹽（適量）
- 可選：白胡椒粉（新鮮研磨，適量）
- 2/3杯歐芹（切碎，新鮮）
- 2
- 煮熟的雞蛋 （切碎）
- Rivels：
- 半茶匙鹽
- 1捏
- 白胡椒 （地面）
- 1個大蛋（毆打）
- 3/4至1杯麵粉（多用途，根據需要）
如何做到這一點
做湯
- 將雞放入盛有足夠水的湯鍋中以覆蓋。
- 煮沸後，降低熱量，並在泡沫升至表面時撇去泡沫。
- 泡沫消退後，加入洋蔥， 胡椒粒 ，鹽和藏紅花。
- 溫和但平穩地煨，部分覆蓋大約1.5小時，或直到嫩。
- 取出雞肉並修剪並丟棄骨骼，皮膚和洋蔥。
- 讓湯冷卻，然後從表面撇去脂肪。
- 把肉撕成勺子，放回湯裡。
- 從4耳玉米切下內核，然後從其餘6耳磨碎內核，在箔或蠟紙上捕獲所有牛奶和果肉。 如果你使用冷凍的核仁，在食物處理器或攪拌器中使用一半的泥，如果需要液體加入一點湯。
- 將整粒穀物和磨碎的玉米粉加入湯中，再加入芹菜和麵條，雞蛋大麥或ri ri。
- 溫和地煨直到玉米和麵條或水稻被煮熟。 加鹽和白胡椒調味。
- 在歐芹中攪拌並服務，用切碎的硬熟雞蛋裝飾每個部分。
製作鉚釘
- 將鹽和胡椒攪入雞蛋中，加入2/3杯麵粉並打勻。
- 繼續添加並在麵粉中打漿，直到混合物易碎但有點粘。
- 擦你的雙手之間的混合物或捏豌豆大小的片斷，並將其放入煨湯。
- 鬆散地蓋上蓋子，煮約15分鐘，或者直到油炸固化。
- 要提前製作這些煙花，用輕微鹽醃的開水或一些額外的湯汁煮熟，然後瀝乾和保留; 在送達之前在湯中再加熱。