你有沒有想過如果你可以製作你自己的,自製的裸麥麵包,而沒有困難的配方的挫折? 製作自己的麵包皮麵包非常簡單,而且比商店買來的麵包棒更便宜。 更重要的是,自製麵包味道更好,對你更健康。 這個食譜做兩個小圓麵包的粗麵包麵包。
麵包烘烤技巧
- 學習如何使用這些圖示說明製作編織輥 。
- 保持酵母存放在密閉的容器和冰箱中。 熱量,水分和空氣會殺死酵母,阻止麵團上升。
- 為了保持麵包柔軟,請將其放入塑料袋中。
- 為防止糖蜜粘在量匙上,請將勺子塗上少量食用油。
- 打開的一瓶糖蜜持續一年。
你需要什麼
- 1 1/2湯匙
- 活性幹酵母
- 1 1/2杯水(溫暖)
- 1/2杯糖蜜
- 4茶匙鹽
- 2湯匙起酥油
- 2湯匙葛縷子籽
- 2 3/4杯黑麥麵粉
- 3杯麵包粉(大約)
如何做到這一點
- 在一個大碗裡,加入溫水和酵母。 攪拌混合物直至酵母溶解。
- 攪拌糖漿,鹽,起酥油, 葛縷子籽和黑麥粉 。
- 混合2杯麵粉。 慢慢加入剩下的麵粉,直到你有一個可以捏合的麵團。 您可能會也可能不會使用所需的全部麵包粉 ,這取決於您的配料和天氣。
- 將麵團翻到麵粉上並揉搓約5分鐘。 如果麵團過於粘稠,則一次揉多面麵粉 ,一湯匙。
- 將麵團放入塗有油脂的碗中。 將麵團翻轉過來,使頂部也輕輕塗上油脂。
- 用乾淨的廚房毛巾或保鮮膜包裹起來,讓麵團在溫暖,無風的地方上升約一個小時,或者直到尺寸加倍。
- 打好麵團。 再覆蓋一次,讓它再上升45分鐘。
- 第二次沖擊麵團。 轉到淺色的麵團或表面上,並簡單地揉成麵團。
- 將麵團切成兩半。 將每一半塑造成一個圓形的小麵包 。
- 潤烤一張烤盤。 撒上玉米麵片,可選。
- 將兩個圓餅放在烤盤上,蓋上麵團,讓麵團上升約45分鐘,或直到兩倍大小。
- 在375華氏度烤麵包35分鐘或直到麵包聽起來中空。
- 從烤箱中取出,讓麵包在架子上冷卻。
- 麵包可以用塑料包裹並在稍後冷凍。
營養指南(每份) | |
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卡路里 | 108 |
總脂肪 | 4克 |
飽和脂肪 | 1克 |
不飽和脂肪 | 2克 |
膽固醇 | 0毫克 |
鈉 | 814毫克 |
碳水化合物 | 18克 |
膳食纖維 | 2克 |
蛋白 | 2克 |