你有沒有想過如果你可以製作你自己的，自製的裸麥麵包，而沒有困難的配方的挫折？ 製作自己的麵包皮麵包非常簡單，而且比商店買來的麵包棒更便宜。 更重要的是，自製麵包味道更好，對你更健康。 這個食譜做兩個小圓麵包的粗麵包麵包。
麵包烘烤技巧
- 學習如何使用這些圖示說明製作編織輥 。
- 保持酵母存放在密閉的容器和冰箱中。 熱量，水分和空氣會殺死酵母，阻止麵團上升。
- 為了保持麵包柔軟，請將其放入塑料袋中。
- 為防止糖蜜粘在量匙上，請將勺子塗上少量食用油。
- 打開的一瓶糖蜜持續一年。
你需要什麼
- 1 1/2湯匙
- 活性幹酵母
- 1 1/2杯水（溫暖）
- 1/2杯糖蜜
- 4茶匙鹽
- 2湯匙起酥油
- 2湯匙葛縷子籽
- 2 3/4杯黑麥麵粉
- 3杯麵包粉（大約）
如何做到這一點
- 在一個大碗裡，加入溫水和酵母。 攪拌混合物直至酵母溶解。
- 攪拌糖漿，鹽，起酥油， 葛縷子籽和黑麥粉 。
- 混合2杯麵粉。 慢慢加入剩下的麵粉，直到你有一個可以捏合的麵團。 您可能會也可能不會使用所需的全部麵包粉 ，這取決於您的配料和天氣。
- 將麵團翻到麵粉上並揉搓約5分鐘。 如果麵團過於粘稠，則一次揉多面麵粉 ，一湯匙。
- 將麵團放入塗有油脂的碗中。 將麵團翻轉過來，使頂部也輕輕塗上油脂。
- 用乾淨的廚房毛巾或保鮮膜包裹起來，讓麵團在溫暖，無風的地方上升約一個小時，或者直到尺寸加倍。
- 打好麵團。 再覆蓋一次，讓它再上升45分鐘。
- 第二次沖擊麵團。 轉到淺色的麵團或表面上，並簡單地揉成麵團。
- 將麵團切成兩半。 將每一半塑造成一個圓形的小麵包 。
- 潤烤一張烤盤。 撒上玉米麵片，可選。
- 將兩個圓餅放在烤盤上，蓋上麵團，讓麵團上升約45分鐘，或直到兩倍大小。
- 在375華氏度烤麵包35分鐘或直到麵包聽起來中空。
- 從烤箱中取出，讓麵包在架子上冷卻。
- 麵包可以用塑料包裹並在稍後冷凍。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 108 |
| 總脂肪 | 4克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 814毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 2克 |