你需要什麼
如何做到這一點
- 在中碗裡加入蜂蜜，植物油和溫水。 攪拌。
- 攪拌鹽，酵母，奶粉和生麥麩。
- 在全麥麵粉中混合，然後混入約1/4杯麵包粉。
- 將麵團輕輕地放在麵粉上，然後將剩餘的1/4杯加麵粉粉的麵粉揉成麵團約5分鐘。 完成後，麵團會稍微粘稠。
- 潤滑脂中等大小的碗。 將麵團放入碗中，將麵團翻過來，使麵團的頂部輕輕塗上油脂。 用乾淨的布蓋住，讓麵團在溫暖的地方上升約45分鐘或直到雙倍大小。
- 將麵團放到板上並揉出氣泡約3分鐘。 成麵包麵包。
- 潤滑麵包鍋。 如果需要，在麵包鍋上撒上玉米麵。 將麵包放在鍋裡。 大約需要30分鐘或直到雙倍大小。
- 在350華氏度下烘烤麵包40分鐘。 放在架子上或放在乾淨的廚房毛巾上，讓其冷卻。
- 麵包可以在密封的冷凍袋中冷凍長達3個月。
麵包烘焙技巧：
保持酵母存放在密閉的容器和冰箱中。 熱量，水分和空氣會殺死酵母，阻止麵團上升。
為了保持麵包柔軟，請將其放入塑料袋中。
妥善儲存麵粉以防止其變質。
麵包粉的麵筋含量高於多用途麵粉。 這意味著用麵粉製成的麵包會比用萬能麵粉製成的麵包高。 你可以製作自己的麵包粉，方法是在麵包食譜中添加1-1 / 2茶匙麩質到每一杯通用麵粉中。
當蜂蜜加入麵包麵團時，它有助於保護烘焙麵包的水分。
向麵包麵團中加入半杯葡萄乾或乾蔓越莓，以獲得額外的甜味。
烘烤時將麵包灑在水面上會產生脆皮。
在烘烤前用蛋清刷上麵包，產生有光澤的外皮。
在烘烤之前刷上牛奶以產生黑暗有光澤的外皮。
烘烤後立即用黃油刷上黃油，以產生軟外殼。
用瓶裝水代替自來水來製作麵包。 水軟化劑和氯化公共水有時可以殺死酵母所需的酵母，以使麵團上升。