嘗試這種以德國風格製作的胡蘿蔔和茴香湯，以改變步調。 這是一個用純淨的胡蘿蔔和茴香加厚的素食湯，它的天然脂肪含量低，纖維含量高。 儘管聽起來很健康，但不要指望這個湯，它口感很好，是一種有趣的享受。 此外，它可以在約30分鐘內完成。 嘗試用半夾心做午餐或作為智力派對的第一道菜。
德國的影響力在切片中呈現出來 茴香球和茴香籽 （德國的fenchel ）。 香菜 （被稱為北美人香菜）和可選的墨西哥胡椒粉一樣有彈性（儘管它們在德國烹飪中越來越受歡迎並被廣泛使用）在頂部裝飾，但與微甜的湯形成鮮明對比。
你需要什麼
- 2杯肉湯（
- 蔬菜 ，自製或商店購買）
- 2杯胡蘿蔔（約4支，去皮切片）
- 1/4杯茴香（如果你沒有茴香，約1/4的球莖，切片或芹菜）
- 1/4杯洋蔥（約1/2小蔥，切碎）
- 1/4茶匙茴香籽
- 1/4茶匙
- 香菜 （全）
- 1衝姜（地面，1/8茶匙或更少）
- 胡椒粉適量
- 鹽適量
- 可選：2茶匙
- 龍舌蘭花蜜或另一種甜味劑
- 1/2新鮮
- 墨西哥胡椒 （切碎）
如何做到這一點
- 將2杯蔬菜湯倒入4夸脫平底鍋中。 切片4將胡蘿蔔和1/4茴香球均勻地剝皮（我使用迷你食物處理器）並將其與1/4杯切碎的洋蔥一起加入肉湯中。
- 用研缽和研杵研磨1/4茶匙茴香籽和1/4茶匙全香菜，或者放入一台用於香料的舊咖啡研磨機中。 如果您處於夾緊狀態，您也可以用刀背壓碎它們。
- 將茴香種子和香菜加入肉湯中，煮至沸騰。 減少熱量，輕輕煨20分鐘，或直到蔬菜變軟。
- 把鍋裡的東西倒入攪拌機或食品加工機中，用乾淨，乾燥的廚房毛巾蓋住蓋子（危險 - 非常熱！），並在高溫下混合30秒或直到光滑。 將內容返回到平底鍋。 輕輕加熱，用新鮮研磨的胡椒，鹽和龍舌蘭花蜜（或糖）調整調味劑。
- 在碗上放上新鮮切碎的墨西哥辣椒。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 289 |
| 總脂肪 | 27克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 13克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 481毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 2克 |