這種簡單的荳蔻辣味發麵團是許多斯堪的納維亞咖啡麵包，麵包捲和小圓麵包的基礎。
你需要什麼
- 2 1/2杯牛奶
- 1 1/2杯黃油（融化）
- 1杯糖
- 1茶匙。 鹽
- 2茶匙。
- 小荳蔻 （新鮮地從大約25個小荳蔻豆莢中磨碎）
- 2 pkg。 幹活性酵母（4 1/2茶匙）
- 8-9杯麵粉（通用或麵粉）
如何做到這一點
- 將牛奶加熱至沸點，在到達沸點時關閉熱量（頂部有小氣泡）。
- 攪拌融化的黃油，糖，鹽和荳蔻。 讓混合物冷卻，直到“手指溫暖”（仍然很溫暖，但足夠涼爽，足以接觸）。
- 攪拌酵母，靜坐10分鐘。
- 將麵粉一次加入1/2杯混合物中，直至麵團堅固並從混合碗側面拉開（ 提示：如果使用立式攪拌機，在添加前5個麵團後更換攪拌槳作為麵團鉤使用麵團鉤混合和揉麵團，因為你添加剩餘的3-4杯麵粉）。
- 用乾淨的毛巾蓋住混合碗中的麵團，讓其上升至兩倍，大約一小時。
- 打好麵團，然後從碗中取出。
- 在麵粉櫃檯上，輕輕揉成麵團，直至光滑有光澤。
- 將麵團分成兩半，用來製作編織麵包 （ vetebröd ），麵包和/或肉桂卷 （ kanelbullar ）。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 155 |
| 總脂肪 | 12克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 31毫克 |
| 鈉 | 156毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |