壓力鍋是家常菜的秘密武器，當涉及到長時間烹調肉類的時間和準備時間有限。 它通過蒸汽壓力蒸煮，所以烹飪時間大大縮短，加壓蒸汽迫使任何液體進入食物。 結果是融化在你的嘴里嫩肉。 瞬間鍋和類似的電壓力鍋這些天統治。
圓形牛排是動物後方的精益切割，因為它缺少大多數牛排中的脂肪，所以在沒有水分的情況下烹飪時，它會變得乾燥和堅韌。 這道圓形牛排的食譜包括土豆和洋蔥，以及一些培根的味道。 隨意添加一杯胡蘿蔔切片與土豆和洋蔥一起放入鍋中。
你需要什麼
- 2磅圓形牛排
- 2湯匙起酥油（或植物油）
- 2條培根（切丁）
- 3/4杯
- 牛肉庫存 （低鈉或無鹽）
- 半杯幹白葡萄酒（或更多牛肉）
- 2（4盎司）罐蘑菇（排水）
- 6個小白洋蔥（或大約1杯切洋蔥）
- 6個中等的土豆，去皮和減半
- 1湯匙切碎的香菜
- 1 1/2茶匙鹽
- 1/2茶匙胡椒粉
- 1月桂葉
- 可選：1湯匙麵粉
如何做到這一點
- 加熱壓力鍋並加入起酥油和培根。 煮至培根幾乎酥脆。 用開槽的勺子將培根片移到紙巾上。
- 將牛排切成立方體或大小適中的塊。 布朗牛肉在熱起酥油和培根滴下。
- 添加牛肉和酒，並密封炊具。 將壓力調節器放在通氣管上。
- 在高壓下烹製牛排8分鐘。
- 添加保留的培根，蘑菇，洋蔥，土豆，香菜，鹽，胡椒和月桂葉。 再次密封炊具並再煮8分鐘; 讓自己的壓力下降。
- 丟棄月桂葉。
- 將肉和蔬菜移到溫暖的盤子上以保暖 。
- 如果需要，將1湯匙麵粉和2湯匙水混合; 攪拌至光滑。 將麵粉糊加入液體中，並將醬汁煨至變稠，不斷攪拌。
- 加濃肉汁的圓形牛排和蔬菜。
使用壓力鍋的一些技巧
- 壓力鍋食譜不需要像標準食譜那麼多的液體，這就是為什麼這個食譜只需要1/2杯葡萄酒和蘑菇汁。 如果你喜歡，你總是可以加入更多的液體 - 它不會傷害任何東西 - 但從不少於1杯。 你需要足夠的空間來建立蒸煮器內的蒸汽。
- 為了均勻烹飪，請確保您的牛排切成盡可能接近的塊。
- 蒸汽可能受高度影響。 如果您居住的海拔較高，則在海拔2,000英尺以上每1,000英尺的烹飪時間增加5％。
- 壓力鍋可以是爐頂式或電動式。 如果您以前從未使用過，請考慮從電飯煲開始。 它會為您提供簡單明了的方向，並從烹飪中汲取大量猜測。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 426 |
| 總脂肪 | 13克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 118毫克 |
| 鈉 | 1,123毫克 |
| 碳水化合物 | 29克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 47克 |