Oden是一種日本的火鍋料理，其中的食材慢慢燉在醬油湯中。 它通常被認為是日本的冬季菜，通常出現在9月或10月左右。 溫暖，充實和美味，有各種各樣的關節經驗。 這個配方中描述的方法只是製作關節的一種方法。 你可以改變某些食材，但其他食材如蘿蔔蘿蔔，煮雞蛋，魔芋，魚糕和大石肉湯，在日本的大部分版本中都很常見，日本在不同地區有所不同。
以下是一些更深奧的成分的簡要解釋：
- 遠比西方發現的蘿蔔更溫和，更軟，蘿蔔做了一個很好的工作來吸收奧登湯，實際上比看起來要輕很多。
- 魔芋可能看起來像一片龍皮，但實際上它是由植物的根部製成的魔芋魔芋，有時也被稱為“魔鬼的舌頭”。魔芋具有各種形狀和大小的多種日本料理的特徵，就像一種堅韌，鮮美的果凍。 浸泡在關東煮的肉湯中，真是美味。
- 在加入肉湯之前，Chikuwa是管狀的魚糕，稍加油炸。 Chikuwa的稠度介於煮熟的肉和豆腐之間 - 它柔軟而鬆軟，但令人滿意，因此不會因筷子而分解。
- Aburaage是由大豆製成的日本食品。 它是通過將豆腐切成薄片並在110-120℃下先將它們深炸，然後再在180-200℃下進行的。Aburaage經常用來包裹inari-zushi，並加入味噌湯中。
- Ganmodoki是用胡蘿蔔，蓮藕和牛蒡等蔬菜製成的油炸豆腐油條。 它也可能含有蛋。 Ganmodoki的意思是假鵝，因為它被稱為鵝的味道。
您可以使用在亞洲商店銷售的關東煮調味品，而不是使用清酒 ，醬油和糖。
你需要什麼
- 1/3蘿蔔蘿蔔，去皮切成3/4英寸厚的圓形
- 2個中等的土豆，去皮切成兩半
- 4個煮雞蛋，去皮
- 1 konnyaku（透明山藥澱粉餅），切成大三角形
- 2種語言（油炸豆腐），熱燙並切成大三角形
- 4 ganmodoki（豆腐油條），熱燙
- 2或4個魚糕，如chikuwa，hanpen和satsumaage，切成大塊
- 4 musubi-kombu（打結的海帶）
- 4-5湯匙。 醬油
- 2湯匙。 清酒
- 1茶匙。 的糖