簡單的方法來凍結漿果
無論您是否有過量的藍莓，黑莓，覆盆子或草莓，凍結它們都很容易。 除了多餘的新鮮漿果外，您所需要的還有烤板或其他易於移動的平坦表面和冰櫃。
簡單的步驟來凍結漿果
- 挑選漿果以確保混合物中沒有莖，未成熟的漿果或損壞的漿果。
- 用涼水沖洗漿果，用紙巾或乾淨的廚房毛巾徹底擦乾。 赫爾草莓 ，如果那些是你手邊的漿果。
- 將漿果放在帶有邊緣的烤盤上的單層中。
- 將它們放入冷凍箱中直至冷凍固體。 過夜通常會有訣竅。
- 將漿果轉移到可再密封的塑料儲存袋中，在密封之前將盡可能多的空氣從袋中擠出。
- 將冷凍漿果存放在冰箱中，直到準備好使用它們為止，長達6個月（或者如果您有獨立冷凍機則每年使用一年）。
如何使用冷凍漿果
最好的部分，除了易於凍結他們，是多才多藝的冷凍漿果。
首先，冷凍漿果非常適合製作冰沙和奶昔。 如果你沒有心情，它們的冰凍紋理增加了混合飲料的厚度，而不會將它們倒入冰中，或者不得不加入香蕉或酸奶。 對於最光滑但最厚的最終質地，首先將任何不是漿果的配料旋轉; 然後，在攪拌機運行時，慢慢加入冷凍漿果，讓攪拌機旋轉直至漿果完全分解並融入冰沙或搖動。
其次，冷凍漿果在烘焙食品中的作用非常好。 我挑戰你說新鮮和冷凍之間的區別 - 事實上，在測試廚房實驗中，我們發現用冷凍漿果製作的烘焙食品總體上更好。 怎麼可能？ 那麼，冷凍必然會使漿果變乾一點點，而多餘水分的損失對烘焙食品是有益的，因為太多的果汁會破壞麵團和麵糊的質地。
最後，冷凍漿果也是推遲果醬和果凍製作（或酸辣醬製作 ！）的好方法。 當果完全成熟和新鮮時，將漿果凍結，然後在有時間和傾向的時候製作果醬。 而且，讓我們坦率地說，當天氣已經冷卻了一點，想到蒸汽時，爐子上的鼓泡罐更有吸引力。