凍結歐芹

冷凍香菜是保存這種兩年生草本植物豐富的豐收品的好方法。 幸運的是，一旦收穫完成，冷凍香菜也很容易，並利用其美妙的草藥土壤風味。 請注意，這些方法都不會節省香菜葉的獨特質地 - 所以請填寫香菜沙拉如tabouli或使用整個葉子作為湯或燉菜上的配菜，而您手邊仍然有新鮮的東西。

無論您使用哪種方法，您都需要從超級乾淨的干香菜開始，因為葉片上的水分會產生破壞性的冰晶。 用涼水沖洗香菜，拍幹，或者甚至在冷凍之前在沙拉旋轉器中使莖旋轉。

有兩種簡單的方法來凍結歐芹：

1.將荷蘭芹凍結在袋子裡

如何做到：只需雙包裝歐芹，盡可能多地從袋子裡擠出空氣，然後將其放入冷藏室。 你可以將整個莖放入袋中; 沒有必要去除葉子，因為......

如何使用它：當你想使用它們時，將葉子折斷。 即使它們仍然以葉子形式凍結，冷凍香菜最適合用於外觀不重要的地方; 也就是說，它在菜餚中效果更好，如製作gremolata或沙司醬 ，或用土豆搗碎 ，而不是用作裝飾物。

2.冷凍荷蘭芹在立方體

如何做：在攪拌機或食物加工機中用足夠的水或橄欖油攪拌歐芹葉（從莖中提取），製成濃厚的醬（使用刮刀刮掉側邊以根據需要製作均勻的醬）。 用小蓋的容器或乾淨的冰塊盤將其凍結。

一旦冷凍，將香菜方塊轉移到可密封的塑料袋中進行長期儲存。

如何使用它：將香菜塊直接放入湯或燉菜中，隨著情緒的衝擊，您可以嚐到一陣新鮮的草藥味。 嘗試將它攪拌成扁豆湯或雞朝鮮薊燉菜，以完成菜餚。 讓我們坐在一個盤子裡解凍，然後用作烤雞或烤魚的配菜或毛毛雨。 如果你正在蒸煮貽貝，它也可以很好地添加到肉湯中。

關於捲葉和扁葉荷蘭芹的注意事項

這些方法適用於任何一種類型的香菜，但平葉香菜（也被稱為意大利香菜）具有更多香味和口感更好，口感更好，這應該是足夠的理由。 但是，清理無砂礫和灰塵也很容易，因為它們在外面生長時可以得到東西，更容易儲存而不會粉碎，更容易切碎或剁碎，並且更容易將樹葉與莖分開。 這只是一種更好的香菜。 當你有選擇時，考慮扁葉品種更好的歐芹體驗！