Embutido是一種經過蒸煮的原木形狀的肉餅，經常在派對，家庭聚會和菲律賓其他特殊場合使用。 製作並不困難，配料不昂貴也不特別。 為什麼它被認為是一個“特殊場合”的菜可能更多與其外觀有關。
為什麼embutido形狀像一個日誌？ 模仿西班牙插花的形狀，按照定義它是一種香腸。 在這種情況下， embutido是殖民者傳統食物的本地改編。
embutido的傳統配方列出了必要成分之中的caul fat（也被稱為葉豬油; sinsal ，菲律賓）。 將豬油塗抹在平底上，將碎豬肉與切碎的蔬菜混合，在中間放置甜鹹菜和葡萄乾，將維也納罐裝的香腸或熱狗任選地放置在上面，葉豬油的一邊折疊在地面豬肉上，兩側都捲起來，整個東西都捲成一個日誌。
包裝過程與菲律賓人從中國人接受的春捲非常相似，他們的長期貿易夥伴早在麥哲倫迷路並在菲律賓中部登陸並在該國開展業務，認為他已經達到傳說中的香料群島。
這些天，脂肪脂很難獲得。 其中一個原因是生豬飼養者直接將它賣給豬油生產商，因為豬油脂被認為是豬油的最高等級 。 另一個原因是胖胖的一代人喜歡修剪傳統菜餚，認為這是不必要的脂肪含量。
你需要什麼
- 1/2公斤豬肉（精細研磨）
- 1/4杯胡蘿蔔（切碎）
- 1/4杯甜椒（切碎）
- 1/4杯津津樂道（甜鹹菜，排水，或1/4杯葡萄乾或1/8杯甜醃漬津津樂道和1/8杯葡萄乾）
- 鹽2茶匙（岩石）
- 1茶匙白胡椒（地面）
- 3個雞蛋（輕輕毆打）
如何做到這一點
- 將所有成分混合在一起。
- 將混合物倒入兩到三個空的牛奶罐（取決於罐的大小），將其緊緊包裝。
- 用鋁箔覆蓋罐頭。 放入輪船籃內45至55分鐘。 涼。
- 翻轉罐頭並挖出餡餅 。 如果它們不容易脫落，可以在它們周圍繞著刀子。
- 用保鮮膜包裹每個餡餅並冷藏數小時，最好過夜。 這是製作這些乾淨切片的秘訣。 切片時，仍然溫暖的絨毛會崩潰。
- 為了服務，拆開embutido並切成半英寸的切片。 配上番茄醬或在側面供應番茄醬。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 761 |
| 總脂肪 | 45克 |
| 飽和脂肪 | 17克 |
| 不飽和脂肪 | 18克 |
| 膽固醇 | 529毫克 |
| 鈉 | 2,607毫克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 79克 |