01之06
從新鮮的栗子開始
在明火中烘烤的栗子對許多人來說可能意味著“聖誕節”或“冬天”,但這些甜而澱粉的堅果在烤箱裡烤得更容易。 這兩種方法在這裡解釋。
計劃每人至少1/3磅的栗子,併購買看起來豐滿和栗子大小的栗子。 避免堅果被破裂或有瘀傷或軟點。 你也想繞過任何堅果,當你搖晃他們,他們已經開始變乾,並不會美味。 在冰箱中將栗子鬆散地包裹在冰箱中儲存長達一周(對於較長的儲存,只需將它們放入冰箱中長達幾個月)。
將烤箱預熱至400°F 或者在壁爐,火坑或烤架上準備火爐。
02 06
切栗子殼
很多人會說你需要把一個“x”切成栗子殼。 我認為這樣做很好,但粗略的“Y”切割也很容易做到。
在任何情況下,使用鋒利的削皮刀或如上圖所示的栗子刀(是的,它們存在!)在每個板栗的平坦面切成“x”或至少“y”。 一定要切開殼體和下面的皮膚。 小心並儘量避免切入栗子本身。
03年06月
準備烤栗子
切割所有栗子的貝殼。 將栗子放在烤盤中或放在一片鋁箔上,在烤箱或防火鍋中(如鑄鐵煎鍋)中烤,在火上燒烤。
如果在烤箱中烤製,請將栗子放入熱烤箱並烤,直到貝殼被切開,栗子變軟,約30分鐘。 如果在火上燒烤,請將鍋放在火上燒烤,然後頻繁搖動鍋子,直到板栗殼燒焦為止,在切割的地方,貝殼會分開,栗子很嫩,在30分鐘的某個地方取決於火災發生的頻率。
04年6月
烤栗子準備去皮
當栗子殼被切開時,貝殼開始燒焦,而裡面的堅果很嫩(測試一定要),它們已經準備好剝離。05年06月
去掉栗子殼
由於你花時間切割所有的貝殼切口,烤栗子相對容易剝落。 然而,他們也會很熱。 在這裡,我們有一個真正的訣竅,讓新鮮烤栗子進入可以吃它的狀態。 如果讓它們變得太冷,它們會變得更難剝離,因為殼內的皮膚似乎會重新貼在堅果上。 我喜歡用乾淨的廚房毛巾包裹它們以保暖。
拉動並折斷殼體,確保將殼體內的皮膚與它一起取出。
在我的房子裡,我們喜歡坐在一堆新鮮烤栗子的周圍,每個人都拿一個堅果,剝皮,並且在我們聊天時這樣吃。 然而,你可能有其他的計劃,這些栗子(糖漬餡?湯?裝飾蛋糕?),在這種情況下,你可能需要解決他們所有你自己。
06年06月
烤和去皮的栗子,準備好吃
一旦烤和去皮,栗子美味就像現在一樣。 它們也是餡料中的一種流行添加劑,可用於製作美味的湯 , 糖漬時超越神話般的味道,並為冬季蛋糕製作可愛美味的裝飾品。