這是我最喜歡的烤寬麵條食譜之一。 這個版本是用肉醬肉醬和意大利乳清乾酪，馬蘇里拉奶酪和巴馬干酪製成的。 我在這道烤寬麵條中使用碎牛肉和地面意大利香腸（如圖），但它可以用所有碎牛肉或碎牛肉和碎豬肉混合製成。 培根也是一個很好的補充。
我用壓碎的西紅柿和一些西紅柿做成塊狀醬汁，大量的大蒜進入肉醬。 你可以提前一天做肉醬。 當你準備好裝配烤寬麵條時，冷藏並取出。
你需要什麼
- 2湯匙橄欖油
- 1湯匙黃油
- 1個中等胡蘿蔔，切塊
- 1肋骨芹菜，切塊
- 1個大洋蔥，切碎
- 1 1/2磅瘦牛肉，85％至90％
- 1/2至3/4磅意大利香腸，從腸衣中取出
- 3瓣大蒜，切碎
- 1大罐（28盎司）粉碎西紅柿
- 1罐（14.5盎司）番茄切塊
- 1罐（7盎司）番茄醬
- 1罐（6盎司）番茄醬
- 1月桂葉
- 2湯匙切碎的香菜，分開
- 半杯水
- 1個容器（15盎司）意大利乳清乾酪
- 3/4杯磨碎的巴馬干酪，約3至4盎司
- 1個大雞蛋
- 3至4杯切絲馬蘇里拉奶酪
- 烤寬麵條或麵條，大約12根，根據大小，按照包裝說明烹製（足夠在鍋中製作3層麵條）
如何做到這一點
- 在一個大型深鍋或荷蘭烤箱中，用中火加熱橄欖油和黃油。 加入胡蘿蔔，芹菜和洋蔥。 煮，攪拌，直到洋蔥軟化並開始變褐。 加入碎牛肉和香腸，烹飪，攪拌和分解，直到不再變粉紅色。 加入大蒜，攪拌1分鐘。 攪拌碎番茄，番茄醬，番茄醬和水。 加入月桂葉，用小火煨約1小時。 攪拌1湯匙切碎的香菜。 取下月桂葉並放在一邊。
- 將烤箱加熱至375°F
- 輕輕潤滑9×13×2英寸的烤盤。 。
- 在一個中等大小的碗中，將意大利乳清乾酪，巴馬干酪，1湯匙歐芹和大雞蛋混合在一起。 攪拌至光滑，混合均勻。
- 用薄薄的一層醬蓋住準備好的鍋底部。 用烤寬麵條麵條覆蓋醬層。 頂部約剩餘三分之一的醬汁和一半的意大利乳清乾酪混合物。 撒上一層莫扎里拉奶酪。 用另一層麵條和另外三分之一的醬汁重複。 剩下的意大利乳清乾酪混合物和更多的馬蘇里拉奶酪。 用另一層烤寬麵條麵條覆蓋，然後用剩餘的醬汁和一層莫扎里拉奶酪覆蓋。
- 用金屬箔鬆散地覆蓋鍋，稍微展開，以便箔在融化時不會粘到奶酪上。
- 烘烤45分鐘。 取下鋁箔並烘烤10至15分鐘，或直至熱和起泡並且奶酪已融化。
8人份。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 738 |
| 總脂肪 | 44克 |
| 飽和脂肪 | 19克 |
| 不飽和脂肪 | 19克 |
| 膽固醇 | 267毫克 |
| 鈉 | 950毫克 |
| 碳水化合物 | 31克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 56克 |