如何區分這些墨西哥菜餚
Flautas和taquitos （也稱為玉米餅dorados ）可能很難區分和破譯是什麼使它們不同。 它們非常相似，根據地理位置和個人喜好，這些術語可以互換使用。 兩者都是裝滿玉米餅的玉米餅，炸至酥脆，再加上調味料，如鱷梨醬和酸奶油。 但是有一些細節使它們彼此不同。
Taquitos和Flautas可以按照他們的分類 大小，形狀或特定 在他們的準備中使用的一種玉米餅。 但是，與其他墨西哥菜一樣 ，這些區別並不總是被執行，菜餚和名稱是可以互換的。
尺寸是否重要
有時，Flautas和Taquitos之間的關鍵區別在於它們的長度。 在墨西哥的一些地區，fla is非常長且薄，由捲餅大小的麵粉玉米餅或類似大小的玉米餅製成。 另一方面，Taquitos是較短的版本，由規格大小的玉米或麵粉玉米餅卷製成，或者如果taquitos旨在作為零食或第一道菜而不是作為主菜，則甚至可以從小型開胃菜大小的捲起。
形狀和玉米餅類型
對於一些墨西哥人來說，卷玉米餅的形狀是決定性因素：小心翼翼地捲成圓形（為了保持這種形狀，用豐富的油煮熟），而taquitos使用兩次折疊的玉米餅而不是捲餅，製作一種稍微扁平的產品，可以很容易地用少得多的油脂煎炸。
另外，術語flautas （翻譯為“長笛”）通常被用來指大麵粉玉米餅 ，其捲繞在餡料上並且被油炸。 有時候，這些捲軸的一端比另一端窄，形成一個長錐形的錐形。 當這個標準被用於flauta時，另一個術語taquito （字面意義上的“小炸玉米餅”）指的是以類似的方式用牛肉，雞肉或奶酪填充捲成的玉米餅 ，然後煎至脆。
更為複雜的是，墨西哥中部和南部的許多街頭食品攤販出售一種非常相似的食品（通常是玉米餅折疊在餡料周圍），並將其稱為油炸的油炸玉米餅 - 即使在墨西哥城地區也不例外含有奶酪！ 然而， 油炸玉米粉餅通常不會被煎炸，因為它只會產生脆脆的產品。
演示和伴奏
儘管他們有所不同，但Flautas和/或taquitos通常以相同的方式供應 - 在切碎的生菜或捲心菜的床上或上面，有時伴有切塊的西紅柿，洋蔥和/或鱷梨。 他們經常用碎或崩潰的奶酪和奶油或酸奶油裝飾，並提供兩種或更多種調味品（通常是紅色和綠色調味品）作為調味品。 鱷梨醬和/或油炸豆類也經常被包括作為taquitos或flautas的一部分。