巴斯克蛋糕，西班牙柔和的瓦斯科或法國的巴斯克酒，是一種傳統的蛋糕或餡餅，具有豐富的餅乾般的外殼和奶油糕點奶油餡。
填充物通常用朗姆酒浸泡的漿果或葡萄乾調味。 雖然最初填充物是無花果或櫻桃，但在19世紀的某個時候，它變成了糕點奶油。 這個版本的配方充滿了糕點奶油和葡萄乾，並與朗姆酒輕輕調味。 梅里達（西班牙下午點心）的熱咖啡或西班牙晚餐的可愛完美搭配。
你需要什麼
- 對於地殼 ：
- 2個大雞蛋
- 2個蛋黃
- 7盎司。 （200g）砂糖
- 7盎司。 （200克）黃油軟化
- 一個檸檬磨碎的果皮
- 1/2盎司。 （15毫升）的謠言
- Sacha跑 （可選）
- 10盎司。 （300克）
- 白麵粉
- 對於糕點奶油填充：
- 16盎司。 （1/2 L）牛奶
- 4個蛋黃
- 4.5盎司。 （120克）砂糖
- 2湯匙。 白麵粉
- 1盎司（30毫升）朗姆酒或
- Sacha跑 （可選）
- 2盎司。 （75克）葡萄乾
如何做到這一點
- 要準備地殼，在一個中型混合碗中 ，將黃油，糖， 檸檬皮 ，一個雞蛋和兩個蛋黃混合，直到混合好。
- 倒入朗姆酒（可選）。
- 一次添加麵粉，攪拌直至形成均勻的麵團。 將麵團製成長方形，並用塑料包裹好。
- 冷藏一小時。
- 當麵團變冷時，準備奶油餡。 將牛奶倒入平底鍋中並加熱培養基。 將蛋黃，糖，麵粉和朗姆酒或Sacha放入混合碗中混合均勻。 每次少許將熱牛奶倒入碗中。 攪拌葡萄乾。 將混合物倒入平底鍋中 ，邊攪拌邊煮沸。 攪拌混合物沸騰並變稠約5分鐘。 將其取出並放入乾淨的碗中，並在櫃檯上冷卻幾分鐘。
- 冷藏在冰箱裡。
- 將烤箱加熱到350°F。
- 將冷凍麵團從冰箱中取出，並分成兩部分。 麵粉板和擀麵杖 。 麵團會很軟，很容易撕裂。 將麵團分成兩大圈。 一個應該比另一個大一些。 如果麵團粘在板上，用抹刀將麵團小心地提起。 它會非常柔軟，很容易撕裂。 將麵團分成兩大圈。 一個應該比另一個大一些。 如果麵團粘在板上，用抹刀將麵團小心地提起。
- 使用9英寸金屬餅鍋或玻璃餅鍋，將麵團的兩個圓圈中較大的一個放入鍋中，並壓入兩側，使其延伸至邊緣。
- 將奶油均勻地塗在鍋底上。 將另一麵團圓放在頂部，並將它們捏合在一起來密封邊緣。
- 擊敗剩下的蛋。 在頂部地殼上刷打蛋。 要在上面製作傳統裝飾，將叉子的尖叉拖過頂部地殼。
- 在烤箱裡烤35到45分鐘，直到地殼變黃。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 348 |
| 總脂肪 | 18克 |
| 飽和脂肪 | 9克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 164毫克 |
| 鈉 | 404毫克 |
| 碳水化合物 | 40克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 8克 |