這種巴伐利亞/德國奶酪傳播食譜，被稱為Obatzda （在Frankonia也被稱為Grupfter ），不適合膽小的人。 它是由混合了臭味，白色陳年軟奶酪，甜辣椒粉或辣椒粉以及一小塊洋蔥混合而成的。
一些食譜還要求大蒜，辣根，丁香和奶油奶酪。 匈牙利/斯洛伐克版本由Liptauer奶酪製成，被稱為Korozott Juhturo 。
Obatzda是Brotzeit上發現的經典德國啤酒花園食物，這是一種帶有豐盛麵包，香腸，鹹菜和蘿蔔的小吃拼盤。 其他經典的德國麵包傳播食譜包括像Obatzda和這種Herbed Quark奶油食譜這樣的乳酪傳播，像這樣的素食和無乳品傳播番茄傳播食譜 ，像草莓奶油芝士食譜的甜傳播，以及肉和魚類傳播像雞肝Pâté食譜 。
你需要什麼
- 4盎司奶酪（成熟的Romadur 60％[比利時軟奶酪]或Brie）
- 4盎司奶酪（成熟的卡門培爾奶酪[法國軟奶酪]）
- 4盎司黃油（軟化）
- 1/2杯洋蔥（切碎，不切碎）
- 1湯匙辣椒粉（甜蜜的匈牙利）
- 1茶匙辣椒粉（熱或辛辣的匈牙利，或品嚐）
- 1/2茶匙香菜（地面）
- 1/4茶匙鹽（或味道）
- 新鮮研磨的黑胡椒調味
- 新鮮的重霜可以達到所需的一致性
如何做到這一點
- 在一個中等大小的碗中，將Romadur或Brie奶酪，卡門培爾奶酪和軟化的黃油混合在一起，直到混合好。
- 添加切碎的洋蔥，甜匈牙利辣椒粉，辛辣匈牙利辣椒粉，磨碎的香菜，鹽和新鮮研磨的黑胡椒調味。 混合直至徹底結合。
- 添加重霜以達到所需的鋪展一致性。 Obatzda傳播應該是磚的顏色。
- 冷藏幾個小時，讓味道融合在一起。
- 如果您喜歡平滑的塗抹，請將奶酪，黃油和香料放入食物處理器中，直至光滑。 手工添加剁碎的洋蔥。
- 用更薄的洋蔥，椒鹽脆餅，麵包和啤酒。