好奇豆腐的營養價值？ 仔細閱讀，了解豆腐中蛋白質，卡路里，脂肪和營養物質的含量，以及它與其他食物相比在營養方面的堆積情況，當你準備好時， 在這裡查看一些簡單的素食豆腐食譜。
豆腐中的蛋白質含量
生豆腐的半杯服務含有10.1克蛋白質 。 建議每天攝入量為56克，大多數男性為46克，大多數女性為46克。
半杯豆腐的重量約為4盎司，或者低於平均大小14盎司的豆腐包裝的1/3。 相比之下，1/2杯牛奶含有5.1克蛋白質，一個3盎司蛋含有6克，而4盎司牛肉含有約26克蛋白質。 豆腐是素食蛋白質的優秀來源，尤其是素食者和素食主義者。
豆腐的卡路里
生豆腐半杯服務含有94卡路里的熱量。 相比之下，4盎司牛肉含有331卡路里，2杯牛奶含有60卡路里熱量，4盎司奶酪含有320卡路里熱量。
蛋白質與豆腐中的卡路里
豆腐是一種很好的低熱量蛋白質來源。 換句話說，豆腐含有的素食蛋白質的熱量很低（也是脂肪），這是素食者和素食主義者如此受歡迎的原因之一。 以下是豆腐中的蛋白質與其他一些食物的比較： 每100卡熱量，豆腐含有11克蛋白質。 相比之下，100卡路里牛肉提供8.9克蛋白質，100卡路里的奶酪含有6.2克。
豆腐中的脂肪和膽固醇含量
生豆腐的一半半杯含有5克脂肪。 低脂豆腐也是市售的，每份含有1.5克脂肪。 4盎司牛肉包裝了高達15克的脂肪，一個雞蛋含有5.5克脂肪。 豆腐是一種不含膽固醇的食物 ，所有植物性食物也是如此。
相比之下，半杯2％牛奶含有9毫克膽固醇，4盎司魚含有75-100毫克膽固醇，而4盎司牛肉含有約113毫克膽固醇。
豆腐鈣含量
一份豆腐半杯裝含有約227毫克鈣或約22％的RDA。 根據品牌和製作方式的不同，豆腐可能含有少量的鈣，因此如果您擔心，請務必閱讀標籤。 絲豆腐含有大約133毫克，這取決於品牌。
豆腐的鐵含量
豆腐的半杯服務含有約1.82毫克的鐵，儘管這可能會有很大的差異，這取決於品牌。 女性的RDA為18毫克，男性為8毫克。
有機和非轉基因
實際上，許多商業品牌的豆腐幾乎都是由有機和非轉基因大豆製成的，作為額外的好處，大多數有機和非轉基因豆腐品牌與傳統生產的豆腐價格相同。 尋找Nasoya品牌，Mori-nu有機和其他有機豆腐品牌，並閱讀標籤，如果這對你來說很重要。
簡單的素食豆腐食譜
準備開始用豆腐做飯嗎？ 這裡有一些簡單的素食豆腐食譜可供嘗試，或者，如果你在絲綢豆腐上放了一些，這裡只有一些使用絲豆腐的食譜 。
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