購買，儲存和使用捲心菜
07年1月
選擇捲心菜
開胃菜捲心菜。 照片©Molly Watson 尋找顏色鮮豔的葉子，邊緣清爽，看起來濕潤，新鮮切割的端部沒有褐變，並且頭部的尺寸感覺沉重。 任何地方發黃的葉子，傷痕累累的葉子，或者糊狀（甚至是潛在的糊狀物）？ 把它留在市場上。 有關不同類型甘藍的更多細節，請參閱“甘藍品種指南” 。
07年2月
儲存捲心菜
綠色捲心菜。 照片©Molly Watson 03年7月
準備白菜
白菜。 照片©Molly Watson 不要洗頭捲心菜，你可以去掉並丟棄第一層更堅硬，骯髒的葉子。 像納帕和小白菜一樣的捲心菜可以切碎，或者讓它們的葉子分離，然後漂洗乾淨。
切掉並丟棄捲心菜的堅硬核心。 最簡單的方法是首先將捲心菜減半或減半，然後切下核心。 只要你喜歡砍或切葉片。
04年7月
生的白菜食譜
經典奶油Cole Slaw。 照片©Molly Watson 很多捲心菜都是美味的。 清脆脆脆的尖端：這是我非常喜歡的一種效果。
- 經典奶油捲心菜Cole Slaw
- 綠色智利捲心菜沙拉
- 紅捲心菜Cole Slaw
07年05月
煮熟的白菜食譜
烤白菜。 照片©Molly Watson 許多受過熟的老白菜的人認為他們根本不喜歡煮熟的捲心菜。 但可以快速攪拌，或用黃油炒，或用根菜類烤，或用大量的芳香劑慢慢煮熟 - 這些都是美味的方式來哄騙每一頭白菜中潛藏的基本甜味。
06年7月
捲心菜
釀瑞士甜菜葉。 照片©Molly Watson 07年7月
捲心菜的品種白菜。 照片©Molly Watson