奶油燉菜是一種很受歡迎的日本料理 ，經常在家中供應，以及家庭式餐廳和咖啡館。 在日本料理中，奶油燉菜被認為是“yoshoku”，它指的是西式菜餚的風格，這種風格已經適應了日本獨特的風味。
日式奶油燉肉的特點是奶油或乳製品肉湯略厚，並包括傳統的蛋白質，如雞肉或豬肉。 其他可能包含的蛋白質是魚（白魚或鮭魚）或海鮮 （蝦）和蔬菜 。 常用的蔬菜是土豆，胡蘿蔔和洋蔥。 西蘭花和蘑菇也是日本奶油燉菜的流行添加物。
使用下面的食譜可以輕鬆地從頭開始製作自製奶油燉菜。 然而，它可以用日本雜貨店預製的任何品牌的奶油燉牛肉做成。
你需要什麼
- 1隻雞大腿，切成一口大小
- 鹽，味道
- 胡椒粉適量
- 1/2湯匙橄欖油
- 1個洋蔥，切成1/4英寸厚的塊
- 1根胡蘿蔔，去皮並切成一口大小的塊
- 2個土豆，去皮切成一口大小的立方體
- 2 1/2杯水
- 2雞肉清湯或金塊
- 2湯匙黃油
- 1杯牛奶
- 2湯匙麵粉
- 2湯匙奶油芝士
- 1西蘭花，切成小塊
如何做到這一點
- 用鹽和胡椒調味雞肉。
- 將橄欖油放入深燉鍋中加熱至中等高度，然後將雞肉炒至褐色。
- 加入洋蔥並用中火炒香，直至柔軟而半透明。 加入胡蘿蔔和土豆，快速翻炒。
- 用蔬菜將2 1/2杯水倒入鍋中，煮沸。
- 降低熱量並添加清潔（或金條）立方體。 燉直到胡蘿蔔和土豆軟化。
- 同時，在另一個平底鍋中製作白汁。 低溫融化黃油並在麵粉中攪拌。 煮麵粉，直到它泡沫，確保連續混合。
- 將牛奶倒入麵粉混合物中，用中火煮熟，迅速攪拌直至開始稍微變稠。 將熱量降低至較低，然後煮至醬汁濃稠，確保不斷攪拌。 關掉熱量，擱置白汁。
- 在一個小碗裡，從雞肉和蔬菜燉湯中取1/3杯左右的湯汁，與奶油芝士混合直至融化。
- 接下來，將奶油乾酪和湯汁混合物加入燉菜。
- 將白汁加入燉菜並輕輕攪拌。
- 中火加入西蘭花和煨約5分鐘。 從熱源中取出並立即投放。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1373 |
| 總脂肪 | 71克 |
| 飽和脂肪 | 24克 |
| 不飽和脂肪 | 28克 |
| 膽固醇 | 355毫克 |
| 鈉 | 896毫克 |
| 碳水化合物 | 68克 |
| 膳食纖維 | 10克 |
| 蛋白 | 113克 |