西班牙人非常喜歡他們的日常生活，這是一個下午點心，在這個下午點心期間，許多人在他們當地的糕點店停下來喝一杯甜點和咖啡來照亮他們的一天。 你會發現許多傳統的西班牙甜點都充滿了濃郁的奶油蛋羹。 這種西班牙風格的雞蛋羹（也被稱為西班牙糕點奶油）通常用柑橘（主要是檸檬或橙子）和偶爾肉桂調味。 它是流行的napolitana糕點中最常見的填充物（以及巧克力），這是西班牙非常受歡迎的糕點。
當您在西班牙通過色彩斑斕的pastelerias （糕點店）時，您會在櫥窗中看到美麗的蛋糕和糕點，其中許多蛋糕層之間隱藏著這種豐富的西班牙風味雞蛋羹，或者在麵包皮麵團裡面。 家裡的廚師也可以使用這種濃稠容易的雞蛋羹配方來填充糕點，如經典的布尼亞紐斯或巴斯克式的pantxineta侵權。
這款傳統的西班牙蛋羹配方是幾乎所有需要糕點奶油的配方的完美解決方案。 這裡有檸檬味，香草和肉桂芳香化，但你可以真正嘗試不同的口味，這取決於你準備的糕點。
你需要什麼
如何做到這一點
這容易蛋蛋奶凍食譜約2杯奶油（西班牙糕點奶油）。
- 首先，將蛋黃與白人分開。 將蛋黃和1/2杯糖放入中等鍋中，輕輕攪拌。 使用木勺，繼續攪拌並加入麵粉。 擱置。
- 在一個中等的平底鍋裡，倒入牛奶， 香草精和磨碎的檸檬皮 。 煮沸後取出。 將熱的牛奶混合物逐漸倒入帶有蛋和糖混合物的平底鍋中，在倒入時不斷攪拌。 將鍋放在爐子上，加熱至小火，小心不要煮沸。 不斷攪拌約五分鐘。
- 將蛋羹取出，並讓其冷卻幾分鐘。 當蛋奶凍冷卻時，偶爾攪拌以防止頂部形成皮膚。 一旦冷卻到室溫，放入冰箱冷藏直至可以使用。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 450 |
| 總脂肪 | 18克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 245毫克 |
| 鈉 | 566毫克 |
| 碳水化合物 | 54克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 18克 |