“Roscon de Reyes”是一種傳統甜點，於1月6日“Reyes”或Epiphany的前夜或早上供應。 “Dia de Reyes”或簡單的“Reyes”就是西班牙儿童收到“Reyes Magos”-Wise Men或Magi禮物的日子。 三位帶來耶穌寶寶禮物的君王。 他們不是從聖誕老人那裡得到禮物，而是從“Reyes Magos”那裡得到這些禮物。
在“roscon”中放置一些驚喜是傳統的。 在麵團裡藏著一個裹著金箔和乾豆的嬰兒的瓷器圖。 誰找到了寶寶誰就會有好運，並成為派對的王者，但是如果你找到了寶貝 - 為蛋糕買單！
你需要什麼
- 4杯未漂白麵粉
- 1/2茶匙。 鹽
- 1盎司。 酵母
- 2/3杯混合溫奶和水（等份）
- 6湯匙。
- 牛油
- 6湯匙。 糖
- 磨碎了1個檸檬皮
- 磨碎了1個橘子皮
- 2個蛋
- 1湯匙。 白蘭地
- 1湯匙。 水
- 1
- 蛋清 ，輕輕毆打
如何做到這一點
- 將麵粉和鹽一起放入一個大的攪拌碗中。 在麵粉中心打一個洞。
- 在一個小的混合碗中，攪拌並溶解溫熱的牛奶 - 水混合物中的干酵母。
- 一旦溶解，將溶解的酵母倒入麵粉的中心。 從碗周圍攪拌足夠的麵粉製成厚麵糊。
- 用你的手，從碗邊抓起一茶匙麵粉，撒在麵糊上。
- 用一塊毛巾蓋上碗，放在溫暖的地方，遠離草稿。 讓麵糊變軟，約15分鐘。
- 在一個中等大小的攪拌碗中，用手動攪拌器或攪拌器攪拌黃油和糖。 混合物應該是光滑的和乳脂狀的。 擱置。
- 將磨碎的桔子和檸檬皮，雞蛋，白蘭地和水與麵粉混合物放入碗中。 全部混合。 麵團會粘稠。
- 打磨麵粉混合物，直到其彈性和光滑。 打入黃油 - 糖混合物並混合，直至麵團光滑。 麵團應形成一個球，然後用塗油的保鮮膜覆蓋。
- 用廚房毛巾覆蓋碗，並將其放置在溫暖的地方，然後升起，直到尺寸加倍。 這將需要大約1.5個小時。
- 在等待麵團上升的同時，為蔬菜起酥油塗上一張大的烤盤，留待以後使用。 如果您使用烘焙石，則無需潤滑
- 一旦麵團翻了一番，取出保鮮膜並將麵團向下衝。 輕輕搽一個乾淨的櫃檯或砧板，然後將麵團放在上面。
- 揉2到3分鐘。 然後，使用擀麵杖將麵團捲成長約2英尺長，寬5至6英寸的長矩形。
- 將長面上的麵團捲成香腸形狀。
- 小心地將麵團放在大的烤盤或石頭上，並將兩端連接在一起，形成一個環。 如果你會在蛋糕上隱藏一顆豆子或一個小薄片包裹的陶瓷小雕像，現在是時候把它放在麵團下面。 再塗上塗油的塑料包裝。 留在溫暖的地方，讓大小加倍。 這將需要大約1到1個半小時。
在20世紀的後半期，用奶油或濃厚的奶油餡餅裝滿了玫瑰果 。 今天在西班牙銷售的約三分之一的咖啡豆被充滿。 如果你想填滿你的麵包 ，用麵包刀將麵包水平切成兩半，然後小心地取下麵包。 接下來，擠入已選擇的鮮奶油或餡料，並小心地更換頂部。 如果裝滿奶油或奶油蛋糕，請保持冷藏直至食用。
Roscon或Rosca de Reyes在拉丁美洲
吃roscon的傳統蔓延到拉丁美洲，在墨西哥特別受歡迎。 這裡是墨西哥羅斯卡德雷耶斯和另一個版本，羅斯卡的食譜。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 178 |
| 總脂肪 | 11克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 60毫克 |
| 鈉 | 282毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 3克 |