Pantxineta （西班牙語中的Panchineta ）是來自西班牙巴斯克地區的傳統甜點。 這是一個簡單的甜點準備，但看起來非常優雅。 你的客人永遠不會想像你花了不到一個小時準備它！ 糕點奶油在兩片酥皮之間烘焙，並覆蓋著切碎的杏仁， 榛子和糖粉。
注： 酥皮糕點在大多數超市的冰箱和冰櫃部分出售。 它們可以用蠟紙捲起來，或者將其捲起並折疊起來。 如果使用冷凍糕點床單，在冰箱中徹夜解凍，或從包裝中取出並在廚房櫃檯上解凍約30分鐘。
你需要什麼
- 32盎司（1升）牛奶
- 1/2檸檬果皮
- 1/2橙色果皮
- 1個小肉桂棒
- 1湯匙黃油
- 5個蛋清
- 1杯砂糖
- 半杯
- 米粉
- 2塊酥皮片（1.2磅）
- 3 1/2盎司杏仁
- 3 1/2盎司榛子
- 2個蛋黃
- 1/4至1/2杯
- 粉狀糖果的糖
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至365°F。
- 測量並將牛奶倒入中等鍋中。 用檸檬和橘子洗淨，然後晾乾。 切檸檬和橙皮。 嘗試只採取果皮的彩色部分。 將果皮和肉桂棒放入牛奶中。 加黃油。 將牛奶煮沸並立即從熱源中取出。 放在一邊冷卻。
- 從蛋黃中分離出白色 。 保留蛋黃。 將蛋清放入大碗中。 加入砂糖並充分混合。 加入米粉並混合均勻，確保沒有硬塊。
- 從牛奶中取出檸檬，橙皮和肉桂棒並丟棄。 把牛奶倒入一碗蛋清和糖中，攪拌均勻。 將它們全部倒入平底鍋中並將其放回爐內。 在不斷攪拌的同時，使其沸騰。 一旦牛奶沸騰，把熱量降低到更低的煨。 用木勺攪拌直至混合物變稠。 從熱中取出並冷卻。
- 用一湯匙水打兩個蛋黃。 將其中一塊酥皮糕點放在餅乾片上。 用蛋漿攪打所有的邊緣。 在酥皮點心上塗抹濃稠的糕點奶油。 小心地用第二張紙覆蓋。 使用叉子密封所有的邊緣。 用毆打蛋黃刷整個頂部糕點表。
- 杏仁和榛子很粗糙地使用刀或食物處理器 （大塊很好）。 均勻地分佈在pantxineta的頂部。 用篩子在頂部慷慨地撒上糖粉。
- 烤箱中央烤架烤約25分鐘。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 847 |
| 總脂肪 | 47克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 18克 |
| 膽固醇 | 67毫克 |
| 鈉 | 277毫克 |
| 碳水化合物 | 91克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 19克 |