異國情調的獼猴桃 ，也被稱為中國鵝莓或簡稱“獼猴桃”，是本傑瑞冰淇淋愛好者的最愛。 即使是獼猴桃愛好者，獼猴桃風味的冰淇淋當然並不常見，但它應該是。 只有五種簡單的配料，這款冰淇淋肯定會成為兒童和成年人的最愛。 這種自製的冰淇淋食譜要求搗成熟的獼猴桃，並將其製成濃郁的奶油冰淇淋。 使用整個水果，保存棕色的模糊皮膚，為這款冰淇淋帶來鮮豔的綠色色調，並散發出新鮮獼猴桃特有的深黑色種子。
你需要什麼
- 6成熟獼猴桃*
- 2湯匙糖
- 2個大雞蛋
- 1杯糖
- 2杯重（或攪打奶油）
如何做到這一點
- 用蔬菜削皮器或刀剝去獼猴桃，將它們搗碎在一個碗中，直至成泥。
- 將2湯匙糖倒入水果中，蓋上蓋子，冷藏1小時。
- 將雞蛋放在攪拌碗中攪拌直至光亮蓬鬆，1至2分鐘。 用1杯糖攪拌，每次少許，然後繼續攪拌至完全混合，約1分鐘。
- 倒入奶油和攪拌混合。
- 在冰箱中冷藏1小時後，將獼猴桃攪拌成蛋，糖和奶油混合物。
- 將混合物轉移到冰淇淋機並按照製造商的說明凍結。
*配料說明：儘管在美國， 獼猴桃被稱為獼猴桃，但實際上， 獼猴桃是這種水果的全名。 原產於中北部和中國東部的獼猴桃最初被稱為中國鵝莓。 但在二十世紀六十年代，為了推銷西部多汁的綠色水果，新西蘭的獼猴桃農民重新命名了他們的水果，用新西蘭國家鳥名稱獼猴桃來代表他們的國家，這也是新西蘭國家鳥類的名字。這是新西蘭人自己的共同綽號。
食譜來源： 本 ·科恩，傑里·格林菲爾德（Workman Pub）的本傑里的自製冰淇淋和甜品書
經許可重印。
Ben＆Jerry's是總部位於佛蒙特州的世界知名冰淇淋品牌。 隨著Chunky Monkey和Phish Food等口味，Ben Cohen和Jerry Greenfield在冰淇淋世界中以自己的名字命名。 雖然他們的冰淇淋可在全國各地的冰淇淋店購買，但它們也許因其帶回家的品脫冰淇淋盒而聞名。 但兩位冰淇淋企業家並沒有停留在那裡。 在他們最暢銷的烹飪書中 ， Ben＆Jerry的自製冰淇淋和甜品書 ，兩人帶來了冰淇淋愛好者的美味甜點食譜，以及他們在家中的故事以及他們的友誼和公司創始人的故事。 從Ben＆Jerry最喜歡的紐約Super Fudge Chunk到這款獼猴桃冰淇淋這樣的新鮮水果食譜，這本食譜對於冰淇淋愛好者來說都是如此。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 269 |
| 總脂肪 | 6克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 113毫克 |
| 鈉 | 58毫克 |
| 碳水化合物 | 51克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 5克 |