大米與牛奶的混合物在泰國到摩洛哥到希臘的美食中很受歡迎，並與西班牙征服者一起來到了拉丁美洲，在那裡他們被稱為arroz con leche 。 當然，這款受人喜愛的甜點至少有一部分廣受歡迎，它與我們與熱牛奶，軟碳水化合物和溫馨香料等所有元素相關的積極情緒都是良好的大米布丁的一部分。
下面的食譜是完美的，如果你需要為一個小家庭團聚或大型晚餐派對做一個相對經濟的甜點，因為它產生二十多份，而且它自然無麩質。 這種特殊版本的丁香和椰子使得它更加特別 - 由於在米飯烹飪過程中添加了香料，它們也會讓你的房子聞起來非常美妙。 請注意，香料以及可選的紅糖使這種米飯布丁呈淺棕色，而不是更常見的白色。
你需要什麼
- 3杯未煮過的長粒白米飯（不是即時或快速烹飪）
- 2湯匙地面肉桂（如果需要，還可以加更多的配菜）
- 1/2茶匙的地面
- 丁香
- 2湯匙優質香草精
- 1（12盎司）可以蒸發牛奶
- 1（14盎司）可以煉煉煉乳
- 2/3杯椰子（切絲;如果需要，還可加更多的配菜）
- 2/3杯葡萄乾
- 2杯糖（白色，棕色或每種）
如何做到這一點
米，肉桂和丁香放在一個大鍋裡。 加約一加侖的水。 偶爾攪拌30-40分鐘，煮至米熟，非常軟。 在這段烹飪時間內，如有必要，可加入更多的開水，以使米飯保持多汁。
從爐子上取下水壺。 攪拌所有剩餘的配料，充分攪拌。
嘗試測試甜味; 必要時添加更多的糖。 （請記住，大米布丁的味道比較冷，比較溫暖，所以如果你打算服冷的話可以加些）。如果有必要的話，再加一點水或牛奶（全部或2％的工作量）保持水稻鬆散度足以“可傾倒”。
鋼包或將米飯布丁倒入單個甜點盤或一次性杯子中。 如果你喜歡，還可以點上更多的肉桂和椰子。 在溫熱的時候吃（不熱），或者冷藏並吃涼。
這種甜點保持良好，冷藏幾天，儘管有些液體可能會在一兩天后分離出來; 在吃之前將其攪拌回米飯。
椰子香料大米布丁的變化
通過在配方中加入1湯匙肉桂粉和1湯匙南瓜餅香料（通常含有肉桂，生薑，五香粉和肉荳蔻）來製作“南瓜香料”大米布丁。
多一點異國情調，把丁香換成中國五香粉 （其中包括肉桂，四川胡椒，丁香，茴香和茴香）。
通過交易普通的深色葡萄乾， 換上 淺色金葡萄乾 （也稱為蘇丹紅 葡萄乾 ）或紅乾蔓越莓，改變大米布丁的外觀。 或者去打破，並在你的甜點中混合常規葡萄乾，蘇丹葡萄乾和craisins 。
如果您有過敏或不喜歡椰子或葡萄乾的人，請將這些配料放出或在第一步後分配混合物，以便製作兩種版本，一種是“有”，一種是“不含”。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 250 |
| 總脂肪 | 3克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 10毫克 |
| 鈉 | 39毫克 |
| 碳水化合物 | 51克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 4克 |