馬蘇里拉奶酪不會陳年，最好在製作後數小時內食用
大多數人都熟悉馬蘇里拉奶酪。 這是傳統上用於比薩餅和製作炸芝士棒的奶酪。 新鮮馬蘇里拉奶酪和加工切片或切絲馬蘇里拉奶酪之間的風味和質地有很大差異，非常值得花時間了解更多信息。 製作自製馬蘇里拉奶酪很容易，它可以用於各種食譜 ，包括沙拉，肉類，家禽，海鮮和蔬菜。
新鮮的馬蘇里拉芝士
新鮮的馬蘇里拉奶酪球以鹽水，乳清或水溶液出售，這有助於保持水分和形狀。 它光滑，溫和，略帶甜味/酸味，具有鮮明的牛奶味。 質地比大量加工的馬蘇里拉奶油質地柔軟。 真正的水牛奶酪比用牛奶製作的奶酪要好得多，在世界各地都受到高度評價。
在平原或草本植物橄欖油中醃製的新鮮馬蘇里拉小球（直徑約1英寸）稱為boconccini 。 煙熏馬蘇里拉被稱為馬蘇里拉affumicata 。 曼特卡是在一塊黃油周圍模製的新鮮馬蘇里拉奶酪。
奶酪卷配橄欖，意大利熏火腿，帕爾瑪火腿 ， 太陽幹番茄和各種草藥。 吃新鮮奶酪最簡單也最愉快的方法是用新鮮的西紅柿片， 羅勒葉和橄欖油細雨。
由於新鮮馬蘇里拉奶酪的需求不斷增加，大多數商業雜貨店和意大利市場都可以輕鬆找到。
將新鮮的奶酪放入液體浴中直至即可食用，並在2至3天內食用。 檢查產品約會，併購買最新鮮，你可以找到，最好在同一天。 隨著年齡的增長，它變得酸甜苦辣。 不建議冷凍。
加工的馬蘇里拉奶酪
大量生產的馬蘇里拉奶酪更乾燥，味道更少，並且具有橡膠質感，與新鮮奶酪很相似。
它是一種堅固的奶酪，易於融化，因此最適合作為調味醬，熔化配料和烘烤食品的粘合劑。 你會發現它容易獲得部分脫脂，低脂肪和非脂肪的版本，最常見的是預先切片或切絲。 將其緊緊包裹並在2至4週內使用。
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