熏制的飛腓骨或肉質的火腿骨為這種酸菜湯增添了另一層。 有些人用湯汁或土豆加濃湯，但我的母親總是使用我在這裡完成的大麥。 她從未使用過葛縷子種子，但其他人卻使用過。 所有這些變化都很好。 配上爽朗的黑麥麵包，你可以在碗裡吃一頓飯。 和大多數湯一樣，第二天口味更好。 湯也可以變成奶油酸菜湯。
你需要什麼
- 2磅火腿或肉骨頭火腿
- 2夸脫水
- 1大切碎的洋蔥
- 1月桂葉
- 5個黑胡椒
- 1枝新鮮歐芹或1/4茶匙乾香菜
- 半杯大麥，沖洗和排水（不是快速烹飪）
- 1（14盎司）可以酸菜，瀝乾（儲備液），沖洗並切碎
- 鹽和胡椒粉調味
- 可選：1湯匙葛縷子籽
如何做到這一點
- 把豬肉和水放在荷蘭烤箱或其他大鍋裡。 煮沸，撇去泡沫。 加入洋蔥，月桂葉，胡椒粒和歐芹。 重新煮沸，將熱量減少至小火煮約45分鐘或直到肉從骨頭上脫落。
- 如果使用的話，從肉湯，骰子中取出肉並返回大米，酸菜和葛縷子種子的鍋中。 重新煮沸，減少熱量和煨，發現45分鐘。 如果湯太濃，加入肉湯或水。 如果需要更酸味，加入一些保留的kraut汁。 調整調味。 去除月桂葉 。 用盛滿熱情的黑麥麵包盛入碗中。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 320 |
| 總脂肪 | 13克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 98毫克 |
| 鈉 | 2,232毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 30克 |