夏季Smörgåsbord

在挪威和丹麥，通常被稱為“大雜燴”（瑞典語）的慷慨自助餐桌被稱為“冷桌”（ koldtbord） ，而傳統的大餐桌（通常為聖誕節和其他假期保留）包含一道熱菜如肉丸或砂鍋，在夏天它是有道理的（而且是少得多的工作！），以提供多種簡單準備的涼拌菜。 品種豐富，口味互補，質地豐富，色彩豐富的演示文稿是充滿樂趣的科特博樂的關鍵 。 這裡是您的下一個夏季大雜燴傳統和一些原創食譜的想法：

• 01 12

  冰島塊魚子醬

  冰島魚子醬雖然比俄羅斯鱘魚魚子醬便宜得多，但卻為經過時間考驗的開胃菜如新土豆或釀硬蛋煮了一絲優雅。 在優化簡單食品的陳列和口味方面，有一點點長遠的道路，展示了斯堪的納維亞本土的天才，將一些可用的當地原料變成眼睛和味蕾的無與倫比的美味。

• 02 12

  黑麥薄脆冷凍治愈Gravlax

  也許斯堪的納維亞最著名的食物，冷凍治癒的嘔吐物是輕而易舉的，只需要幾個簡單的步驟和接下來的不勞動。 切成薄片，用甜蒔蘿芥末擔任黑麥薄脆餅乾，這是smörgåsbord自助餐中必不可少的部分。

• 03的12

  醃鯡魚

  如果沒有包括幾種不同類型的醃鯡魚，smörgåsbord不會是斯堪的納維亞人！ 儘管大多數美國雜貨店的魚區中最常用的是用酒或酸奶油醃製，但用番茄，芥末，咖哩和各種其他調味醬製備時，醃製鯡魚也很棒（並且非常健康）。

• 04年12月

  斯堪的納維亞奶酪

  斯堪的納維亞奶酪，由山羊，奶牛，甚至馴鹿牛奶製成，不管是增強奶酪拼盤還是用來製作獨特的烘焙食品，煎蛋捲，砂鍋菜或醬汁，都是非凡的。 一些標誌性品種包括在一個smörgåsbord奶酪板上：棕色挪威Gjetost，帶香菜，Danablu，Adelost，Jarlsberg和丹麥Havarti（蒔蘿，蔓越莓，芥末，大蒜）的多種類型。 Plain Havarti特別適合烤開胃菜，例如帶有香菜的Savory Havarti芝士餅乾 。

• 05的12

  醃製黃瓜沙拉

  在斯堪的納維亞或斯堪的納維亞裔美國人的廚房裡打開任何冰箱，你很可能會發現一罐新鮮製備的酥脆醃製黃瓜放在黃油和醃製鯡魚之間。 斯堪的納維亞的廚師使用了數百年的酸洗和保存方法，擅長創建醋基食譜，加強和利用時令食品的口味。 這些黃瓜既可作為單獨的沙拉，也可作為伴隨肉類，香腸或開放式三明治的美味。

• 06年12月

  鯡魚沙拉

  熏製或醃製的鯡魚都可以用來製作斯堪的納維亞鯡魚沙拉。 醃甜菜，新鮮黃瓜，青蘋果，新土豆和新鮮蒔蘿與鯡魚和淡檸檬香醋調味汁相結合，使這款沙拉如同健康一樣清脆多彩。

• 07的12

  醃製甜菜

  醃製的甜菜在斯堪的納維亞半島像醃製的黃瓜一樣無處不在，並且有很好的理由。 作為“冬季”蔬菜，甜菜在涼爽的條件下長時間保持良好狀態，當夏季蔬菜無法使用時，為健康的抗氧化劑提供寶貴的來源。 醃製時，它們鮮豔的紅色和天然的甜味都會增強; 瑞士漢堡包（和丹麥麵包店 ， smørrebrød ）為鯡魚沙拉，色拉，味道和爽口脆皮提供了獨特的口感 。

• 08年12月

  煙熏Gravlax

  冷凍治癒後的Gravlax在服用前輕微抽煙一兩個小時後呈現出新的味道。 這是一個很好的選擇，提供較少冒險的客人誰喜歡他們的鮭魚熟。

• 09年12月

  Smörgåstårta

  Smörgåstårta是奶油和鹹味的“三明治蛋糕”，是大多數瑞典慶祝自助餐的核心。 準備好兩層或三層美味的三明治餡料，然後裝飾充滿活力的新鮮蔬菜，海鮮和/或冷盤，看起來像吃飯一樣光榮。

• 10的12

  草莓雪

  斯堪的納維亞半島是夏季午夜太陽，冬季北極光的寧靜美麗之地。 即使在七月的美好時光，不僅在峽灣的冰川上，也可以在Mansikkalumi--芬蘭草莓雪的形式中發現雪。 同樣令人耳目一新的無論是立即準備和送達甜品杯還是冷凍成最高級的模製甜點，草莓雪都是7月炎熱日子的必然治療方法。

• 11的12

  杏仁Valkyries

  挪威人的傳說是，奧丁戰士和瓦爾哈拉英雄們的盾牌戰士有時會從戰鬥中抽出一天的時間和流血，穿上優雅的天鵝皮，在寧靜的水域中平靜地漂浮......誘惑男人和上帝進一步與他們的豪華美麗混為一談。 在這裡，他們已經變成了泡芙糕點，充滿了lingonberrry冰糕和滑動杏仁甜點醬池。

• 12的12

  丹麥覆盆子酒吧（Hindbaer Snitter）

  丹麥最受歡迎的糕點之一， hindbaer snitter層覆盆子果醬之間兩個脆弱的脆餅。 其中一口之一，你永遠不會回到陳舊的紙箱加工烤麵包機糕點。