基本的鹽水使這種火雞胸肉更加美味，並增加了水分。 火雞在鹽水中冷藏過夜或長達24小時。 鹽水是您手頭上可能有的成分的簡單組合。 所有你需要的是一個大容器和一些冰箱空間。
如果冰箱內沒有空間，可以使用較大的冷卻器，但重要的是讓禽類保持在不高於40°F的溫度。將火雞放入一個大而堅固的儲存袋或容器中並包圍它加冰。 冰還需要補充，以保持火雞在40°F的安全溫度。
火雞胸肉適合基本家庭聚餐或相對較小的節日晚餐 。
你需要什麼
- 1只土耳其乳房，約5至7磅
- 1加侖冰水
- 1 1/2杯
- 猶太鹽 （如果你只有食鹽，使用1杯）
- 半杯淡紅糖
- 3月桂葉，崩潰
- 1湯匙五香粉漿果，粉碎
- 1湯匙混合或黑胡椒粉，粉碎
- 1/2茶匙幹迷迭香葉
- 植物油，融化的黃油或橄欖油，用於在火雞上刷牙
- 猶太鹽和新鮮黑胡椒，味道，或調味鹽混合
- 洋蔥和水果（檸檬，橙，蘋果）大塊的空腔，可選
- 新鮮的藥草為腔，可選
如何做到這一點
- 用冷水沖洗火雞胸部。
- 將火雞胸肉放入一個大的烹飪袋中; 將火雞袋放入大烤盤或其他大容器中（以防袋子洩漏）。
- 將鹽水成分加入袋中，然後合上袋並扭轉，直至鹽水覆蓋火雞。 使用扭轉領帶來固定袋子。 或者，您可以使用一個大型，非反應性的有蓋容器。 只要確保火雞完全被鹽水覆蓋（你可能不得不增加容器的鹽水量）。 將火雞胸部放入冰箱長達24小時。
- 將烤箱加熱至400℉（200℃/氣體6）。
- 從鹽水中取出火雞，用冷水徹底沖洗; 用紙巾拍幹。 將火雞胸部放在架子上，胸部朝上，放在一個大烤盤中。 丟棄鹽水。 用植物油，黃油或特級初榨橄欖油擦火雞，並撒上鹽和胡椒或調味鹽混合物。
- 如果需要，用大塊的洋蔥，水果和新鮮草藥填滿火雞胸腔。
- 將肉溫度計放在乳房最厚的部分，不要接觸骨頭。
- 在400 F（200 C / Gas 6）下烤20分鐘。 將熱量降至325 F（165 C /氣體3）並繼續烘烤，直至火雞胸部至少記錄165 F（74 C），大約2至3小時。
提示：將火雞胸放在切成片的洋蔥，胡蘿蔔和芹菜條的床上，而不是架子上。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 451 |
| 總脂肪 | 14克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 202毫克 |
| 鈉 | 19,093毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 56克 |