我們全年在摩洛哥燒烤各種食物，還有我們非常喜愛的羊肉或牛肉。 通常保留在特殊場合，尤其是在Eid Al-Adha之後的日子裡，它們最好是用更昂貴的額外嫩肉切割，如羊腿或牛排。
下面的傳統調味料包括大量的洋蔥，草藥和大量的辣椒粉，小茴香，鹽和胡椒粉。 辣椒是可選的; 我確實希望包括它。
對於一個簡單的變化，你可以省略辣椒粉和小茴香，只用洋蔥，草藥和鹽和胡椒調味。 傳統上，蔬菜不會與肉串串在一起，但如果你喜歡，你可以這樣做。
將 摩洛哥 烤羊肉串作為主菜，作為多道菜的一部分，或作為三明治餡料加入硬皮的摩洛哥麵包或皮塔餅狀餡餅中 。 番茄和烤辣椒沙拉是一種流行的伴奏，有時我的公婆也會提供黑橄欖湯 。
為了獲得最佳效果，您需要等待幾個小時或更長時間才能使肉類在香料中醃製，因此請提前計劃。
提供四到六個主要課程。 非常適合娛樂或特殊場合。
對於摩洛哥brochettes的爐灶變化，嘗試kebab風格的準備Kebab Maghdour 。
你需要什麼
- 1公斤/ 2磅。3盎司。 羊腿（或牛肉片）
- 1個中型或大型洋蔥（切碎）
- 3湯匙
- 新鮮歐芹 （切碎）
- 3湯匙新鮮香菜（切碎）
- 2茶匙辣椒粉
- 1茶匙孜然
- 1茶匙胡椒粉
- 2茶匙鹽（或品嚐）
- 1湯匙植物油
- 可選：1湯匙檸檬汁
如何做到這一點
1.修剪肉類中的多餘脂肪，然後將肉切成小約3/4“的立方體，洗淨後放入漏勺中，然後收集並準備剩餘的食材。
2.將肉轉移到一個大碗裡。 加入洋蔥，香菜，香菜，香料，油和檸檬汁。 用手將調味料與肉混合，輕輕揉搓，以確保香料均勻分佈。
3.用塑料或鋁箔蓋住碗，放入冰箱中，留下羊肉或牛肉醃至少2至3小時。
4.服務時間前一小時左右，將肉串肉串放在一邊。
點燃你的烤架或預熱你的肉雞到中等高度。
6.分批煎製大約6或7分鐘的雞肉，轉動數次，或直到肉類檢測完成。
7.將煮熟的肉餡轉移到盤子上，用鋁箔蓋住，以便在煮剩下的肉串時保持溫暖。
8.將沙拉，麵包和調味品放在一邊。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 201 |
| 總脂肪 | 14克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 62毫克 |
| 鈉 | 364毫克 |
| 碳水化合物 | 2克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 17克 |