這頓簡單的餐點讓您每天都有美味的晚餐，適合繁忙的工作日或週末。 andouille 香腸是辛辣和美妙的，但隨意使用不同的熏香腸，如kielbasa或經驗豐富的雞肉香腸。
Cajun或克里奧爾調味料為烤蔬菜增添了風味，但這道菜也可以用另一種調味鹽混合物製作。
配上新鮮出爐的餅乾或麵包卷，以及簡單的沙拉，即可享用完美和令人滿意的家庭晚餐。
你需要什麼
- 1磅煙熏香腸，如andouille或
- 波蘭熏腸
- 1 1/2磅
- 金或紅土豆 ，切成1至2英寸大塊
- 3到4個胡蘿蔔，切成1英寸的小塊
- 2個中等大小的洋蔥切成楔形
- 1/4茶匙現磨黑胡椒粉
- 1/2茶匙海鹽
- 1/2茶匙
- Cajun或克里奧爾調料
- 1個大蒜瓣，碾碎，切碎
- 幾片新鮮百里香或約1/2茶匙乾葉百里香
- 4湯匙
- 特級初榨橄欖油
如何做到這一點
將烤箱加熱至425°F。用3夸脫的烤盤潤滑或用不粘烹飪噴霧器噴塗。
將香腸切成1/2英寸的圓形。
把香腸塊，土豆塊，胡蘿蔔塊和洋蔥塊放在一個大的食物儲藏袋或碗裡; 與胡椒，鹽，克里奧爾調料，大蒜，百里香和橄欖油折騰。 轉移到準備好的烤盤中。
烤45到60分鐘，直到蔬菜叉子嫩，每隔15到20分鐘攪拌一次。
配上沙拉和餅乾即可享用完美美味的餐點。
提示和變化
- 如果Cajun或Creole調味料是無鹽的，則可能需要再加一點鹽來調味。
- 在盤子裡用切成小塊的剩下的火腿代替香腸。
- 用棕色新鮮香腸 - 香腸，早餐香腸或意大利香腸製作菜餚。
- 將炒嫩切片蘑菇加入混合物中。
- 用紅薯塊或胡桃南瓜塊替換一些胡蘿蔔與馬鈴薯的混合物。
- 在土豆上加入一半的布魯塞爾芽甘藍。
- 要降低碳水化合物，請用大塊花椰菜代替土豆，省略胡蘿蔔或切薄片或切絲。 烤約30分鐘，或直到蔬菜變軟。
- 經過大約40分鐘的焙烤後，用約1/2杯磨碎的帕瑪森芝士將蔬菜搗碎。 將菜放回烤箱並繼續烤15分鐘，或直到蔬菜變軟，奶酪變成褐色。
- 將新鮮迷迭香和/或歐芹的幾個小枝與新鮮或乾燥的百里香一起加入蔬菜中。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 608 |
| 總脂肪 | 36克 |
| 飽和脂肪 | 10克 |
| 不飽和脂肪 | 20克 |
| 膽固醇 | 58毫克 |
| 鈉 | 775毫克 |
| 碳水化合物 | 55克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 19克 |