有了這個容易遵循的食譜，你可以用蠔油炒牛肉。 蠔油通過增強肉的天然風味來補充牛肉。 而且，這道菜是中國餐館的主食。 然而，通過自己學習，您可以精確控制膳食中的含量，避免味精等有害成分。 如果您患有高血壓或糖尿病等疾病，可以消除鹽分和糖分，或者至少減少膳食中使用的這些成分的數量。
你需要什麼
- 1磅牛排（圓形或側面）
- 1/4英寸切片姜（切碎）
- 3/4杯蘑菇（切片）
- 1個小胡蘿蔔（去皮並切成薄片對角）
- 2 1/2湯匙。 蠔油
- 1/2茶匙。 紅糖（粒狀或軟）
- 1/4杯水（或低鈉雞湯）
- 4湯匙。 炒油（或根據需要）
- 鹽和胡椒粉調味
- 4杯蒸米飯
- 對於醃料 ：
- 1 1/2
- Ť
- BSP。
- 老抽
- 1 t bsp。 中國黃酒（或乾雪利酒）
- 2
- 茶匙。
- 玉米澱粉
- 1 1/2 t bsp。 水
- 1 t bsp。 植物油
如何做到這一點
- 首先，將牛肉橫切成2至3英寸長和1/4英寸厚的薄片。 然後，按給定順序加入醃料配料。 醃牛肉15分鐘。 在一個小碗裡，將水或雞湯，糖和蠔油混合在一起，放在一邊。 如果你想減少鹽的攝入量，水是更健康的選擇。
- 接下來，在預熱的炒鍋中加熱2湯匙油，中高到高溫。 加入生薑並迅速攪拌至芳香。 小心不要燒姜。 然後，添加牛肉。 布朗一分鐘，翻炒，直到它變色，幾乎煮熟。 如果更容易，你可以分兩批煮牛肉 。 之後，從鍋中取出牛肉片並瀝乾。 然後，清理鍋。
- 在鍋中加熱2湯匙油。 簡單地加入切好的胡蘿蔔和stir炒。 接下來添加蘑菇。 將蔬菜推到一邊，在中間加入醬汁。 讓混合物煮沸，然後將牛肉放回鍋內。 把一切混合在一起 完成後，如果需要，嚐一下樣品並調整調味品。
- 用米飯趁熱炒牛肉。 用糙米代替白米更健康的一餐。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1003 |
| 總脂肪 | 14克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 101毫克 |
| 鈉 | 709毫克 |
| 碳水化合物 | 164克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 48克 |