充分煮熟，但嫩，多汁，美味烤羊肚菌的關鍵是融化的黃油。 它增加了一些濃郁的風味，其中的脂肪有助於帶出羊肚菌的味道，並且它有助於蘑菇均勻烹製而不會在火焰上變乾。 有些人可能會發現自己想要少用黃油; 不要屈服於這種誘惑。
由於這是一個配方的方法，所以隨著您的供應和人群需求，隨意燒烤更多（或更少）蘑菇。
你需要什麼
- 1英鎊
- 新鮮羊肚菌蘑菇
- 3至4湯匙黃油
- 海鹽味道
如何做到這一點
- 將燃氣或炭烤架加熱至均勻的中等熱量（您應該能夠將手放在烹飪爐柵上整整3至4秒，然後再將其從熱源中拉出）。
- 徹底清潔羊肚菌蘑菇 。 所有這些海綿孔都可能含有砂礫，所以將它們放入一大杯冷水中，甩動它們以鬆開任何污垢和沙礫，然後將蘑菇從水中取出放入乾淨的廚房毛巾或層紙巾。
- 修剪並丟棄蘑菇莖或損壞的部分。 將清潔和修剪過的羊肚菌放入一個大碗中。
- 融化黃油，並將其淋在蘑菇上。 輕輕地但徹底地將蘑菇均勻塗抹在黃油上。 再撒上海鹽，再撒上蘑菇。
- 如果羊肚菌很大，只需將它們放在預熱烤架的爐排上即可。 在將它們放置在烤架上之前，在烤串上穿更小的羊肚菌。
- 煮8分鐘，將蘑菇翻過來並繼續烹飪，直到蘑菇被煮熟，邊緣上有一些燒焦的脆片，約8分鐘。 烤羊肚菌滾燙。
（有太多的羊肚菌吃新鮮的東西嗎？嘗試將它們烘乾以備後用。）
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 77 |
| 總脂肪 | 7克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 18毫克 |
| 鈉 | 213毫克 |
| 碳水化合物 | 3克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |