我永遠不會明白為什麼野生稻不是一個更受歡迎的主食。 它纖維含量高，蛋白質比白米多，耐嚼，堅果質地絕對是為了死亡。 但你可能會驚訝地發現它並不是真正的稻米家族的成員 - 這是一片沼澤草地！ 但這可能不是最令人開胃的描述，所以我會原諒你在宴會上忽略了這個事實。
野生大米就像大米一樣，因為它自然不含麩質，所以它是生活無麩質餐食的絕佳選擇。 這種爽朗，令人滿意的食譜充滿了味道，是一個真正的人群pleaser（謝天謝地，因為它很容易在散裝特殊場合）。
在開始之前，請查看我們的Guide to Local Foods 烹飪野生大米的技巧。 我喜歡烤wild米而不是在爐灶上做飯，但那隻是我。 為方便起見，您可以在組裝和烘烤前將野生稻煮熟2天。 烹飪，冷藏，放在密封容器中冷藏！
你需要什麼
- 3杯煮熟的wild米（參見tips-
- 如何烹飪野生稻 ）
- 1杯切片鮮蘑菇
- 1 1/2杯新鮮切碎的西紅柿或同等數量的罐裝切塊西紅柿，瀝乾
- 1杯切片黑橄欖
- 1/2杯切碎的蔥
- 2蒜末或大蒜粉剁碎的味道
- 1/3杯橄欖油
- 1杯磨碎的切達干酪
- 鹽和胡椒粉調味
如何做到這一點
將烤箱預熱至350°F
- 將煮熟的野生米與剩餘食材放在一個大碗裡。 攪拌以徹底結合。
- 將混合物倒入13x9英寸的烤盤中。 蓋上蓋子或箔。 烘烤30至45分鐘或直至混合物加熱並且奶酪已融化。
或者，這道菜可以在缸罐中準備。 只要把混合物放在一個大的鍋碗裡，加熱到高溫，奶酪就會融化。
提醒：始終確保您的工作表面，器皿，平底鍋和工具不含麩質。 始終閱讀產品標籤。 製造商可以改變產品配方，恕不另行通知 如有疑問，在聯繫製造商確認產品不含麩質之前，請勿購買或使用產品。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 641 |
| 總脂肪 | 43克 |
| 飽和脂肪 | 15克 |
| 不飽和脂肪 | 21克 |
| 膽固醇 | 60毫克 |
| 鈉 | 815毫克 |
| 碳水化合物 | 46克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 23克 |