荷蘭人最喜愛的健康零食， 鯡魚 ，對於外行來說似乎有點令人生畏。 另一方面，煙熏鯡魚雖然仍然是典型的荷蘭式，但似乎吸引更多的人。 它一定是一個結構性的東西......
我們經常僅用辣根醬在麵包或餅乾上提供熏鯡魚。 但是，將熏鯡魚和一些剩下的土豆泥結合在一起，你就會擁有充滿歐米茄脂肪酸的美味魚餅。 他們總是一群人。
當然，你可以製作土豆泥，特別是這種食譜（或者，如果你覺得特別懶，從超市裡拿一包優質現成的土豆泥），但我們認為你會同意這是冰箱突襲食品 - 這些場合之一，當你在房子裡什麼都沒有，但有一天一天的土豆泥和一包熏魚時，方便。
有一種特別的沾沾自喜的喜悅，來自似乎沒有任何東西的美味佳餚。 我們在這裡使用熏鯡魚，但這些魚餅用熏鯖魚或煙熏三文魚製作時也一樣好。
你需要什麼
- 對於魚餅：
- 1杯（250克）剩下的土豆泥
- 1茶匙。 平葉歐芹（切碎）
- 1個蔥（細切）
- 少許辣椒粉
- 1個檸檬
- 2個蛋
- 鹽和胡椒粉調味
- 3.5盎司（100克）熏鯡魚（片狀）
- 油炸和煎炸：
- 半杯通用麵粉
- 1/2杯麵包屑
- 1湯匙。 牛油
- 3湯匙。 橄欖油
如何做到這一點
- 在一個大碗裡，結合土豆泥，香菜，蔥和辣椒粉。
- 使用細磨機（我們喜歡使用Microplane磨碎機），約1/4的檸檬皮（僅限黃皮膚），並將熱情添加到馬鈴薯混合物中。
- 將雞蛋打成淺湯碗，拂，並將1湯匙雞蛋加入麥芽漿中。 混合好。
- 將其餘的蛋放在一邊，直到晚點。
- 小心地剝下鯡魚，去除任何皮膚或骨頭。
- 將碎魚片通過馬鈴薯混合物。
- 用保鮮膜覆蓋托盤或大盤子。 用魚的混合物形成8個均勻大小的球並置於托盤上，用手掌輕輕按壓以形成8個魚糕餅。
- 用保鮮膜覆蓋餡餅並在冰箱中休息至少20分鐘（如果提前提前，則過夜）。
- 組裝三個湯碗：其中一個用來自配方早期的剩餘打蛋，一個用麵粉，另一個用新鮮麵包屑（我們喜歡panko麵包屑）。
- 將麵粉中的鯡魚魚餅疏通，確保它們被均勻塗覆。 擺脫任何多餘的麵粉。
- 將魚蛋一個接一個地簡單地放在湯碗裡，用雞蛋混合攪拌，讓任何多餘的蛋滴落下來。
- 現在將魚餅一個接一個地轉移到帶有麵包屑的盤子上。 將麵包屑中的每一個扔到麵包屑上，直到它被徹底包覆。
- 添加黃油和橄欖油（你需要約1湯匙黃油和3湯匙橄欖油）到一個大煎鍋中，加熱直到黃油變成泡沫狀。
- 加入一半的魚餅，煮至麵包屑變得金黃脆脆 - 他們需要大約3分鐘的一面。
- 從煎鍋中取出魚餅，並放在廚房用紙上。
- 重複其他4個魚餅的過程。
配上烤厚切烤箱薯條 ，沙拉，檸檬和我們的新鮮龍蒿和大蒜蛋黃醬 。
提示：不要使平底鍋過於擁擠。 如果您沒有大煎鍋，請在較小的煎鍋中分幾批，並將早期的批次用預熱的烤箱保溫。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 406 |
| 總脂肪 | 25克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 14克 |
| 膽固醇 | 127毫克 |
| 鈉 | 744毫克 |
| 碳水化合物 | 34克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 12克 |