這種美味的泰國紅咖哩醬配方來自泰國南部，並帶有來自馬來西亞，緬甸，甚至印度的口味。 這個版本來自馬來西亞北部的檳城。 它有一些額外的成分，使其比通常的紅咖哩醬更美味。
嘗試這種自製的泰國紅咖哩醬，選擇牛肉，雞肉，豆腐， 小麥麵筋或豆類和蔬菜 - 你會喜歡它的香氣和獨特的口味混合。 使用食物處理器或攪拌器很容易。 一旦你做出自己的新鮮醬，你可能永遠不會購買它已經準備好。
你需要什麼
- 4湯匙番茄醬或番茄醬
- 1個小洋蔥，去皮和切塊
- 1拇指大小片高良薑，去皮和切片（或者你可以替代姜根）
- 3瓣大蒜
- 1湯匙醬油
- 1茶匙
- 老抽
- 2湯匙
- 魚醬 。 或者，對素食者：替代醬油
- 1茶匙
- 蝦醬 ，或者，素食者：替代1湯匙
- 金山醬 。 兩種都可以在亞洲食品店購買
- 1湯匙辣椒粉
- 2湯匙辣椒粉（泰國首選，或墨西哥紅辣椒粉，如果沒有）
- 1堆大湯匙
- 芫 seeds籽，地面（把它們自己碾碎
- 最好的味道咖啡研磨機 ），或從香料走廊使用1湯匙香菜
- 1-2根紅辣椒，取決於你想要的辣味，或者3/4至1.5茶匙乾辣椒粉或辣椒粉
- 辣椒 ，去品嚐
- 1/2茶匙薑黃
- 1湯匙小茴香
- 2
- 非洲黑人石灰葉子
- 1/2茶匙肉桂
- 1/4茶匙肉荳蔻
- 1/4茶匙。 丁香粉
- 1可以濃稠或優質的椰奶
- 1/2石灰汁
- 1杯新鮮羅勒葉（如果大的話大概切碎）用於裝飾成品盤
如何做到這一點
- 將所有配料（裝飾除外）放入食品加工機中。
- 處理好以形成粘貼。
- 用於製作大咖哩盤。
- 您可以將膏劑存放在密封容器的冰箱中長達10天，或將其凍結。
使用檳城紅咖哩醬
- 如果你想創建一個咖哩醬用於肉，魚，豆腐或蔬菜，最多可添加1個椰子奶。
- 加入肉類，魚類，豆腐，小麥麵筋，豆類或蔬菜，然後放入烤箱中的炒鍋或大煎鍋或蓋上的砂鍋菜。
- 在375 F烤肉基於檳城咖哩至少1小時，或直到肉完成。
用新鮮的羅勒葉裝飾您的檳榔咖哩盤。 注意：有關從糊狀物製作咖哩的完整說明，請參閱檳城紅咖哩食譜 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 216 |
| 總脂肪 | 11克 |
| 飽和脂肪 | 9克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 842毫克 |
| 碳水化合物 | 29克 |
| 膳食纖維 | 10克 |
| 蛋白 | 8克 |