日本人熟知的泡菜或tsukemono，對日本料理中的大多數食物都很重要。 它們指的是所有類型的泡菜，不管其風味或成分如何。 通常情況下，tsukemono可以和米飯或便當（午餐盒）一起供應，但它們通常是任何膳食， 早餐 ，午餐或晚餐的可接受配菜。
超市裡有很多種日本蘿蔔醃菜可供選擇，但蘿蔔醃菜很容易在家裡製作。 這些甜美，撲鼻而辣的日本蘿蔔泡菜就是這樣一種品種，一般的家庭廚師可以在20分鐘內輕鬆wh起來，而且你會驚訝於這樣一個鹹菜小碟子如何立即提升“哇”因子你家的日本料理。
如果你在家裡有充足的日本儲藏室，這個配方很容易。 隨著一些基本的食材和一個新鮮的日本蘿蔔農民的市場之旅，你會在你的方式來一個神話般的菜醃菜。
你需要什麼
如何做到這一點
- 使用蔬菜擦洗，輕輕地清洗白蘿蔔外部。 去除多葉的綠色頂端。
- 使用蔬菜削皮器，輕輕剝落並丟棄變色的蘿蔔皮外部。
- 將白蘿蔔切成近似2英寸長的塊，然後切成厚的縱向塊。
- 做酸洗醃料。 結合糖和醋，直到糖溶解。 因為糖在室溫下不容易溶解，所以任選地，可以將這兩種成分合併在一個小鍋中，並在爐子上以低至中等熱量加熱，直至糖溶解。 立即從熱中移除。
- 讓糖和醋混合物冷卻。
- 接下來將其餘的成分（鹽，干大石粉和清酒）加入酸洗醃料中。 充分混合即可。 讓醃泡汁完全冷卻。
- 將wagiri干紅辣椒加入滷汁中調味。 如果你不喜歡任何香料，省略。
- 將切片的蘿蔔蘿蔔塊放入淺的可重新密封的塑料容器中。 將酸洗醃料倒在白蘿蔔塊上並密封容器。 泡菜可以在室溫下醃製一天。 然後存放在冰箱裡。
- 蘿蔔泡菜將保存在冰箱裡一個星期。
食譜提示：蘿蔔蘿蔔醃製的時間越長，味道就越濃！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 67 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 704毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |