這種愛爾蘭燉羊肉食譜有著豐盛的味道，並且很容易準備。 據說，好的愛爾蘭燉菜就像是一種能治病的藥。 只要你在廚房做這種燉羊肉的味道可能會改善你的心情。
啤酒給這道菜帶來了濃郁的口感。 為了獲得真正的愛爾蘭風味，請使用濃郁的吉尼斯或其他粗壯的吉尼斯。 如果你不喜歡使用啤酒，你可以用蔬菜或牛肉湯代替。 它會帶來稍微不同的一致性，但應該（幾乎）好吃。
如果你不能得到羔羊肉，代替無骨牛肉夾頭或圓形燉肉完全沒問題。 你會得到同樣美味的結果。 為了保持這道菜健康的一面，一定要在挖掘和烹飪之前將肉中的脂肪或軟骨修剪掉。
也可以看看：
你需要什麼
- 1/2杯未漂白的通用麵粉
- 半茶匙粗鹽，或味道
- 1/4茶匙新鮮研磨的胡椒，或品嚐
- 3湯匙橄欖油
- 3斤無骨，瘦羊肉燉肉，切成2英寸的塊
- 2杯切洋蔥
- 3/4杯水
- 1罐（16盎司）整個西紅柿，排幹
- 1 1/2杯黑啤等
- 肥碩
- 8中等大蒜丁香，去皮和減半
- 1湯匙切碎的新鮮百里香葉，或1茶匙幹
- 1湯匙香菜種子（可選）
- 4個中等胡蘿蔔，去皮，切成兩半，切成2英寸
- 4個中等歐洲蘿蔔，去皮，切成兩半，切成2英寸
- 用於裝飾的新鮮百里香小樹枝
如何做到這一點
- 在一個大碗或一張蠟紙上，用鹽和胡椒粉調味麵粉。 疏通麵粉混合物中的羊肉，擺脫過量。 在荷蘭烤箱中，用中火加熱油。 分批工作，如有必要，在批次間加入更多的油，在所有面上將羊肉染成棕色，每批約5分鐘。 使用開槽勺子，將羊肉轉移到碗中。
- 將1/4杯水加入鍋中並攪拌，用木勺從底部刮掉所有褐色的碎屑。 將洋蔥放入鍋中，煮5分鐘，偶爾攪拌或軟化。 把羔羊放回鍋裡。
- 將西紅柿，啤酒，剩餘的半杯水，大蒜，百里香，葛縷子籽，鹽和新鮮黑胡椒加入口中，攪拌以分解西紅柿並溶解糊。 用中火加熱煮沸。 將熱量降至中低，並覆蓋並燜煮1至1個半小時，或直至肉幾乎變軟。
- 攪拌胡蘿蔔和歐洲蘿蔔。 覆蓋並煨30至40分鐘，或直到肉，土豆和蔬菜變軟。 如果需要，可以用百里香小枝裝飾燉肉。
羊肉燉食譜提示：
燉肉可以存放在冰箱中的密閉容器中長達3天，或者在冰箱中存放長達3個月。 如果冷凍，在加熱之前在冰箱中融化過夜（或將容器置於冷水中放開燉煮的食物）。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 857 |
| 總脂肪 | 53克 |
| 飽和脂肪 | 20克 |
| 不飽和脂肪 | 24克 |
| 膽固醇 | 212毫克 |
| 鈉 | 630毫克 |
| 碳水化合物 | 30克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 60克 |