這個簡單的炸蝦做出了一頓美味的餐或開胃菜。 蝦很容易準備與基本的蛋麵糊和麵粉和玉米麵或麵包屑的混合物。 這是煮蝦的很多好方法之一。
嘗試這個美味的炸蝦配方。 蝦製作一個神話般的開胃菜或服務他們作為一餐與薯條， 涼拌捲心菜 ， 塔塔醬或remoulade的一部分 。
你需要什麼
- 1磅重的大中型蝦
- 2杯牛奶
- 1大
- 打蛋
- 1杯麵粉
- 1杯玉米麵（或乾的麵包屑）
- 1個半茶匙發酵粉
- 衝擊鹽
- 衝破新鮮研磨的黑胡椒
如何做到這一點
- 剝開蝦仁，留下尾巴，然後放入漏勺中。 用一把小而鋒利的刀，在蝦的背面做一個淺切口; 將黑色靜脈拔出或用刀尖刮掉。 用冷流水沖洗蝦。 用紙巾拍幹。
- 將大約3英寸的植物油放入深沉重的平底鍋或油炸鍋中。 將油加熱至360°F。
- 為了在隨後的批次中煎炸蝦仁，請將烤箱加熱至200°F。
- 將烤架放入烤盤中。 擱置。
- 準備好紙巾以排出蝦。
- 在一個中等的碗裡，用雞蛋拂牛奶，直到混合好。 將蝦放入牛奶和雞蛋混合物中靜置3至4分鐘。
- 將麵粉，玉米麵和髮粉放入另一個碗中; 混合好。 攪拌1/2茶匙鹽和少許新鮮研磨的黑胡椒。
- 將蝦放入麵粉和玉米麵混合物中徹底包衣。 擺脫過量。
- 蝦仁在熱油中小批量煮至金黃色，約2至3分鐘。
- 瀝乾紙巾，然後移到烤盤上的架子上。 將平底鍋放入烤箱以保持其溫度，同時炸剩餘的蝦。
- 撒上鹽和新鮮研磨的黑胡椒炒，嘗起來。
提示和變化
- 將1/4至1/2杯牛奶換成熱醬，如Frank's或Texas Pete's。
- 如何解凍冷凍蝦 - 將蝦放入一個大碗中，在冰箱中解凍過夜，或將它們放入一碗冷水中約10至15分鐘。 保持一小股冷水流入碗中，所以碗中的水保持冷卻而不是冰冷。
- 用乾麵包屑或麵包屑替換全部或部分玉米麵。
- 用1茶匙克里奧爾或Cajun調味料，調味鹽混合物或老灣調味麵粉混合物。 除非調味品無鹽，否則省去鹽。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 370 |
| 總脂肪 | 11克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 386毫克 |
| 鈉 | 1,207毫克 |
| 碳水化合物 | 29克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 38克 |