想嘗試一種由鷹嘴豆製成的蔬菜漢堡食譜嗎？ 鷹嘴豆豆（鷹嘴豆）和一些蔬菜用麵粉作為粘合劑搗碎，而不是雞蛋，使得這種簡單的自製鷹嘴豆素食漢堡既素食和素食主義者 ，充滿蛋白質。
我沒有嘗試過使用無麩質麵粉這個配方，但我想它應該工作得很好。 如果你想嘗試使用無麩質麵粉，我建議使用besan或鷹嘴豆粉，這是相當“粘性”，應該幫助這些漢堡粘合良好，而不添加任何麵筋。
如果您需要無麩質素食漢堡食譜， 這個芸豆和蘑菇蔬菜漢堡配方使用燕麥和雞蛋作為粘合劑，而不是通常的麵粉或麵包屑。
另見： 最好的素食自製蔬菜漢堡嘗試
你需要什麼
- 2杯煮鷹嘴豆（鷹嘴豆）
- 1根芹菜（切塊小）
- 1個胡蘿蔔（磨碎）
- 1/2洋蔥（切碎）
- 1/2茶匙大蒜粉（或其他調料）
- 1/4杯麵粉
- 沖洗鹽（或嚐味）
- 衝刺辣椒（或品嚐）
- 植物油（用於油炸）
如何做到這一點
如果你正在使用新鮮的鷹嘴豆，你可以把它們煮得稍微嫩一些，這樣它們會更容易搗爛，但一定要將它們排出。 如果你正在使用罐頭鷹嘴豆或鷹嘴豆，請將其排幹，然後快速沖洗。
首先，用馬鈴薯搗碎機或大叉搗碎熟鷹嘴豆，直至幾乎全部被搗碎。 你可以留下一些小塊。 您也可以使用攪拌機或食物加工機來準備這個配方，但手動攪拌是最好的，因為混合物會很厚。
接下來，在一個大碗裡，在芹菜，胡蘿蔔，洋蔥，大蒜粉或其他調料和麵粉中搗爛，並用海鹽或猶太鹽和一些黑胡椒調味。
一旦你的配料被徹底搗碎，加熱煎鍋中的油，或者，你可以使用輕油脂烤盤來做到這一點。 將混合物倒入餡餅中，每面煎3-4分鐘，直至金黃色。
重要的配方提示！ 在將鷹嘴豆餅放入其中之前，確保您的烤架或煎鍋充分加熱，因為這有助於防止它們粘在鍋上。
如果您是製作自製蔬菜漢堡包的新手，您可能需要查看製作完美蔬菜漢堡包的技巧 。
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