這是一頓野餐的好菜，或者是一種不同類型的美食。 您也可以使用其他穀物或小型意大利面代替freekeh-以色列或地中海蒸粗麥粉是很好的，farro，大麥或其他堅實的穀物 。
Freekeh（發音為free-kah，有時稱為farik）是在年輕和綠色時收穫的小麥。 它在明火中烤製，留下堅硬，內部稍微有點耐嚼的顆粒。 味道被描述為泥土，堅果和輕微煙熏。 儘管freekeh在幾個世紀以來一直是中東飲食中的主食，但與其他穀物如知名的藜麥一樣，它已經越來越受歡迎。
然而，freekeh的營養成分確實很出眾。 它脂肪含量低，蛋白質和纖維含量高。 蛋白質和纖維都可以幫助你長時間飽腹，這有助於任何人專注於體重管理或減肥目標。 它的低血糖指數（全穀物自由度GI = 43）也使其成為治療糖尿病的人或僅僅試圖保持血糖穩定的人的最佳選擇。 最重要的是，這種美味的穀物還富含鐵，鈣和鋅，並且像益生元一樣起作用，促進消化系統中良好細菌的生長。
然而，重要的是要注意，freekeh不是無麩質的選擇，因為它是一種小麥產品。
你需要什麼
如何做到這一點
- 用中高熱量加熱大鍋。 加入油。 加入蘑菇和青蔥，用鹽和胡椒調味，炒約8分鐘，直至液體蒸發，蘑菇變成棕色。 再加入花椰菜和紅辣椒片，再炒10分鐘左右，直到西蘭花酥脆。
- 將蔬菜混合物倒入一個碗中，加入freekeh。 折騰，然後品嚐和調整調味料，並發熱。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 187 |
| 總脂肪 | 5克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 279毫克 |
| 碳水化合物 | 32克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 6克 |