這波蘭餃子pierogi麵團使用土豆作為其成分之一。
從昨天的晚餐剩下的土豆泥不是一個好的候選人，因為他們通常含有黃油和牛奶。 這些添加會改變麵團的一致性，你將不得不作出其他調整，如可能添加更多麵粉，這可能會增加最終產品的硬度。
選擇這些美味的餡料食譜之一或這些甜美的餡料食譜之一來完成你的餃子。
你需要什麼
- 1杯土豆（去皮，新鮮烹製;大約1個大土豆）
- 1/4杯菜籽油
- 1個大蛋（室溫）
- 2杯通用麵粉（加麵粉用於粉刷工作表面）
- 1茶匙鹽
- 1杯水
如何做到這一點
- 通過食品廠或榨汁機將熟土豆搗碎或放入大碗中。
- 將油，雞蛋，麵粉，鹽和水加入土豆，並且結合良好。
- 如果麵團乾燥，加入更多的水，一次1湯匙，直到潮濕。 如果麵團粘稠，加入更多的麵粉，一次1湯匙，直到它光滑。
- 在麵粉表面揉麵團3或4分鐘或直到彈性。 用保鮮膜覆蓋麵團並冷藏至少30分鐘。
東歐的每門課程都使用土豆
人們說馬鈴薯是愛爾蘭的興衰，但是中東歐地區的馬鈴薯也很顯眼。
在哥倫布把它們從美洲帶回來之後，波蘭的土豆（根據你居住在哪個地區而被稱為kartofle，ziemniaki ）幾乎是未知的，有時被認為是有毒的。
據信約翰三世索比耶斯基在維也納品嚐這些塊莖後，於17世紀中期將這種塊莖引入波蘭。 他們一閃而過，因為如果糧食作物失敗，他們可以依靠人們過冬。
正確的土壤和農業技術的結合使波蘭成為世界十大土豆生產國之一。 他們出現在每一個可以想像的過程中，包括甜點。 甚至伏特加也是用土豆做的。 例如，查看肖邦伏特加 。
更不尋常的波蘭土豆食譜
- 土豆泥和大頭菜食譜 ：在波蘭越冬的兩種蔬菜是大頭菜和土豆。 焯大蕪gets除掉了一些苦澀的大頭菜可以有的。
- 美味土豆餡餅食譜 ：這道菜被稱為巴巴土豆 ，字面意思是“祖母土豆”，因為它的舒適品質，毫無疑問，因為它是用土豆，洋蔥，大蒜，培根和雞蛋製成的。
- 蘑菇醬土豆肉餅食譜 ：這是用土豆泥製成的脆皮炸丸子，並配有奶油鈕扣蘑菇醬。
- 祖母的芝士蛋糕食譜：這種被稱為babci sernik的甜點的外殼是用土豆泥製成的，它可以折疊在甜奶酪上，像信封一樣填滿或像傳統芝士蛋糕一樣拍成彈簧形狀的鍋。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 136 |
| 總脂肪 | 9克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 90毫克 |
| 鈉 | 177毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 4克 |